Вегетарианска, веганска диета какви ползи за здравето

Във Франция се изчислява, че 5% от населението спазва вегетарианска диета. Не е лесно да имаме точни цифри, но наблюдаваме нарастващия брой вегетариански ресторанти, развитието на вегетариански секции в супермаркетите. Изключването на продукти от животински произход представлява ли проблем за нашето здраве? Или напротив, предпазва ли ни от определени болести ?

От редакцията на Allodocteurs.fr

Написано на 22 април 2016 г., актуализирано на 4 май 2016 г.

Обобщение

Вегетарианска/веганска диета: Обяснения на д-р Ханзел

Д-р Борис Ханзел, диетолог - ендокринолог: "The вегетарианство е диета, която изключва цялото животинско месо, независимо дали месо или риба. Но някои вегетарианци не са стриктни, или защото консумират риба, тогава говорим за "песко-вегетарианство"или защото понякога ядат животинска плът. Говорим тогава за"полувегетарианствоДруги, напротив, отиват по-далеч, като изключват всеки продукт от животински произход, включително млечни продукти, или дори яйца.веганска диета."

Правят ли веганите това, за да изключат всички форми на експлоатация на животни ?

Д-р Борис Ханзел: "Да, това наричаме веганство. Това е начин на живот, при който човек се стреми да изключи продукти от животински произход не само за храна, но и по-общо в начина си на живот, например да се облича. "

Можем ли да страдаме от хранителен дефицит, ако намалим приема на животински продукти? ?

Д-р Борис Ханзел: "Има две ситуации. Случаят на вегетарианство, при който се изключват само месо или дори риба. В този случай, ако консумирате яйца, млечни продукти и приемете разнообразна диета, няма риск. Дефицит. И случаят с веганство където млякото и яйцата също са изключени от диетата. Напълно възможно е да приемете такава диета, без да страдате от дефицит, при условие че спазвате няколко правила. "

Какви алтернативи на животинските протеини ?

Д-р Борис Ханзел: "Трябва да намерим алтернативи на животински протеин. Нуждаем се от достатъчен прием на протеини и обикновено продуктите от животински произход осигуряват по-голямата част от тези суровини. Но можем и друго. На първо място, чрез ежедневна консумация на варива и зърнени продукти, които са допълващи източници на протеин. И накрая, като включим соеви продукти: тофу, соев сок например. "

По отношение на витамините и микроелементите, дали веганската диета не е изложена на риск от дефицит? ?

Д-р Борис Ханзел: "Не е изложен на риск, при условие че имате много разнообразна диета. В растителните продукти можете да намерите желязо, калций, цинк, омега 3 и всякакви витамини. Резервация относно витамин В12, който не е, се среща само в продукти от животински произход и че ще е необходимо да се осигури хранителна добавка в случай на строго веганство. Съветвам стриктните вегани да се консултират с диетолог, който е информиран и ще им помогне да получат всичко необходимо. "