Вегетарианска рецепта хлебни кнедли с гъби - всяко хранене е от значение
Подробности
съставки
за хлебните кнедли
- Хляб с кнедли, направен от 10 рула
или приблизително 500 g пълнозърнест хляб (без ядки и пълнозърнести храни) - ¼ л Рапунцел зеленчуков бульон билки
- 4 яйца
- 1 глава лук
- 1 връзка магданоз
- Рапунцелова билкова сол
- пипер
- 600 g гъби в зависимост от сезона (напр. Гъби, манатарки, лисички)
- 1 глава лук
- 3 супени лъжици масло
- Рапунцел морска сол
- пипер от мелницата
- 2 супени лъжици прясно нарязан магданоз
- 2 супени лъжици брашно
- ½ l Рапунцелова бистра супа
- ¼ л бяло вино (напр. Рапунцел Винотек Шардоне)
- ¼ л сметана
или заквасена сметана
подготовка
За кнедли с хляб:
Сложете хляба с кнедли в купа. Залейте зеленчуковия бульон от Рапунцел върху хляба с кнедли, покрийте купата и оставете да кисне около 10 минути. След това добавете яйцата.
Добавете и ситно нарязания лук и ситно нарязания магданоз. Подправете всичко с билкова сол и пипер на рапунцел на вкус и омесете старателно.
Оформете кнедли с мокри ръце. Оставете подсолена вода да заври в голяма тенджера. Поставете кнедлите в кипящата вода и кипнете, покрити на силен огън.
Сега намалете температурата и я оставете да стръмни за около 20 минути на слаб огън.
За гъбите:
Почистете и четвъртийте гъбите, обелете и нарежете лука. Прибл. Загрейте 1 с. Л. Масло в тиган, добавете лука и гъбите и оставете да къкри около 10 минути на умерен огън.
Междувременно оставете останалото масло да се разтопи в отделна тенджера, разбъркайте брашното и направете лек руф при непрекъснато бъркане. Деглазирайте руфа с бистра супа от Рапунцел и виното и оставете всичко да заври. Подправете със сол и черен пипер. Сега добавете задушените гъби и сметаната. Не позволявайте да заври повече!
Подредете гъбения сос заедно с хлебните кнедли в дълбока чиния и сервирайте.