Вегетарианска кухня в задната страна - Блог на паркове
Днешната публикация е на Британи Тачър и Джил Лего от Провинциален парк Quetico.
Преминаването към безмесна диета при походи, пътувания с кану или всяко приключение на открито може да бъде лесно, питателно и вкусно. !
Зеленчуците и техните странични продукти могат да ви осигурят необходимата енергия и протеини за успешни екскурзии.
Хранене
Без съмнение преходите в пустинята понякога могат да бъдат физически и психически взискателни.
Планирането и пакетирането на хранителни ястия е от съществено значение за подсилване на физическата активност, поддържане на тялото топло и поддържане на добра психическа форма при многодневни пътувания. .
Пълният баланс на протеини (боб, яйца, зеленчуци), въглехидрати (тестени изделия, ориз, хляб) и мазнини (масла, ядки, семена) ще гарантира, че вашите основни нужди са удовлетворени по време на къмпинг .
Приемът на калории при екскурзии е важен и може да се наложи да бъде по-висок от обичайното, поради повишената физическа активност. Въглехидратите съставляват по-голямата част от този прием на калории, последвани от липиди (мазнини) и протеини. .
Имайки предвид всички тези фактори, възможностите за вкусни вегетариански закуски и ястия са безкрайни.!
Храни с най-високо съдържание на протеини
Млечни продукти (дефирен), зърнени култури (Gдъждове), бобови растения (зеленчуци) и семена (Сeeds) са отлични източници на протеин.
Макар и да не е вегетарианка, Джил обича да храни учениците си (често много по-големи) с богати на хранителни вещества храни, тъй като подозира, че мнозина не ядат зеленчуци в друга обстановка.
Отделно тези групи не съдържат всичките осем аминокиселини, но комбинация от две последователни групи храни създава пълноценни протеини (д и G; G и L; L и С). Фразата " дние не Gи Lпрекалено Сick "е чудесен начин да извикате тези двойки по ред.
Примери за пълни протеинови комбинации:
- Млечни продукти и зърнени храни(Дефирен & Gдъждове): стр. напр. макарони и сирене или дехидратирано мляко и зърнени храни
- Зърнени и бобови култури(Gдъждове & Legumes): стр. напр. спред от фъстъчено масло, боб и ориз или хумус и бисквити
- Бобови растения и семена(Lзеленчуци & Сeeds): стр. напр. смес от семена и ядки
Освен това, изборът на зеленчуци с високо съдържание на протеини, които да добавите към ястията, ще спомогне за повишаване на енергийната и хранителната стойност на храните.
Някои от най-протеиновите зеленчуци са броколи, спанак и други тъмнозелени листни зеленчуци. .
Други заместители на месото
Страхотното при следните заместители на месото е, че те приемат вкуса на каквото и да готвите. Така че вие създавате свои собствени вкусове!
The тофу е соев продукт, с високо съдържание на протеини и основен елемент в много вегетариански диети. Независимо дали се яде сурово или приготвено във фритюрници, къри или супи, то е лесно за приготвяне и може да се приготви със зърнени храни (като ориз), за да се създаде пълна протеинова комбинация.
дехидратиран или вакуумиран тофу е идеален за екскурзии с всякаква дължина, тъй като не е необходимо да се охлажда преди отваряне.
Следващият път, когато попаднете в пътеката за тофу, помислете за пушено тофу, за да подобрите вкуса на ястията.
The PVT, или текстуриран растителен протеин, също е лек, евтин соев продукт, който замества месото. Обикновено дехидратирани, когато са закупени, те се предлагат в различни форми и текстури, например на люспи или малки парченца.
PVT са чудесни в чили и яхнии от всякакъв вид!
The темпе е подобен на тофу и PVT, но е направен от ферментирала соя и в по-пастообразна форма. Сърдечен и пълен с протеини, темпе има лек орехов вкус и може да бъде нарязан на тънко, маринован и пържен като любимото месо.
Като алтернатива, той може да се раздроби, за да му придаде вид и текстура на говеждо месо и работи чудесно в такос или дори в овчарски пай от страната.!