Вегетарианска кухня готварските книги, които j; използва се ежедневно - La Petite Planete de
Скоро ще навършат 10 години, откакто станах вегетарианец, а днес исках да ви разкажа малко за това ...
Около 16-годишна възраст, първо от отвращение, а след това все повече и повече от убеждение, станах вегетарианец. Не е лесно на 16 да кажеш, че не искаш да ядеш месо, първоначално беше малко намръщено, взето за тийнейджърска прищявка смуча...
Мога да ви разкажа много анекдоти, в които са ме помолили да сортирам сланината от картофите си или „ах, но шунка, нито ядете!“ (с тон полураздразнен, наполовина изненадан) ... Най-лошото беше времето, когато ни казаха, че пържените картофи се готвят в животинска мазнина след сервиране и докато в менюто се твърди, че продуктът е вегетариански, аз се възмутих!
Днес имам щастието да бъда заобиколен от толерантни или вегетариански приятели, също любител на вегетарианците, това не е основно качество, а по-скоро практично и приятно ежедневно и роднини, които са станали разбиращи. Опитвам се да внимавам, но не, не чета всички опаковки, най-добре се справям с информацията, която имам и с течение на времето знам кои продукти да избягвам, но вероятно пропускам много неща. Всяка година откривам нов продукт, който може би не е трябвало да ям или пия! Бяла захар (избелва върху овъглените кости), кафява захар (украсена с натрошен кохиниал), някои бири (към които добавяме остатъци от месо или риба, за да ги изясним ...). Има списъци с вегетарианска и веганска бира, за захарта има нерафинирани захарни тръстики, които по принцип са вегетарианци ... Понякога е малко сложно да се ориентираш с всички лъжи и изопачеността на селскостопанската храна, но с течение на времето се справяме управлявам!
Когато обявявам, че съм вегетарианец, срещам все повече хора, любопитни към диетата ми и които искат да имат рецепти и съвети за намаляване на консумацията на месо, докато сте вегетарианец или не, ето някои книги, които ме придружават на всеки ден и кой може да ви помогне!
Вегетарианец, от Емили Перин в колекцията -Домашно приготвено с издания hachette:
От аперитив до десерт множество рецепти алчен и лесен за правене. Малката екстра за носталгичното, използването на заместващо месо в рецепти (зеленчуково хоризо ...) Това е проста и практична книга, която ще ви даде много нови идеи, които лесно можете да направите за аперитивите си за вечеря или за вашето семейство хранене! Горещо го препоръчвам на хора, които искат да станат вегетарианци или да намалят консумацията на месо и искат да запазят обичайните си ястия: вегетарианска лазаня, торта с маслини и чоризо (растителна), ньоки „à la carbonara“ (направена от тофу) и всяка вегетарианска като обикновена книга, която да има за справка във вашата библиотека ...
Бърз и лесен TOFU от Louise Hagler в плажните издания:
Съдържа голям брой разнообразни рецепти, вдъхновени от целия свят, Южна Америка, Азия ...
Като бонус се научавате как да правите соево мляко и след това да го трансформирате в тофу от соеви зърна. В допълнение към хранителните съвети, тази книга ще ви даде много съвети, като например да мариновате тофуто си за повече вкус или да го поставите във фризера, за да му придадете по-твърда и еластична текстура, но също и леко жилава, която ще бъде по-близка до тази на месото. Авторът също така обяснява различните видове тофу и каква е тяхната употреба ....