Вегетарианска храна; при диабет

(19.04.2000) "Наскоро имам диабет тип 2 и имам наднормено тегло за дълго време. Мога ли да отслабна, като спазвам вегетарианска диета с млечни продукти и лекувам диабет едновременно?" пита читател на Ръководството за диабет

Отговор от проф. Д-р мед. Ханс Хаунер,
Немски институт за изследване на диабета към университета Хайнрих-Хайне Дюселдорф:

Затлъстяването е най-важната причина за диабет тип 2 и следователно отслабването е най-ефективната мярка за добро отношение. Хората, които следват вегетарианска диета, са много по-малко склонни да развият затлъстяване, диабет тип 2 и други така наречени богати заболявания.

Вегетарианската храна съдържа значително по-малко калории от средната ни диета и все още е много засищаща. Независимо от това, консумацията на мазнини трябва да се вземе предвид и, ако е необходимо, да се ограничи - например чрез ограничаване на количеството или избиране на нискомаслено мляко и млечни продукти. Тъй като много мазни сосове и големи количества сирене предотвратяват отслабването.
Дори с лакто-вегетарианска диета (т.е. с мляко и млечни продукти), трябва да се стремите към достатъчен запас от хранителни вещества. Недостигът на желязо или йод не е необичайно, което след това може да бъде компенсирано с подходящи препарати. Веганска диета - т.е. строго вегетарианска без млечни продукти - не е препоръчителна, тъй като много лесно могат да възникнат дефицити, например твърде малко висококачествен протеин или калций. Не забравяйте да говорите с Вашия лекар и да получите съвет за правилната вегетарианска диета.

---