Вегетарианска диета при деца
Автор: Depici.ro
Дата: 20 януари 2012 г.
Известна още от 60-те години на миналия век, вегетарианската диета изглежда има много по-стари корени в историята. През последните години популярността му нарасна значително, така че вече може да бъде изразена в проценти, сортирани по всеки [. ]
Известна още от 60-те години на миналия век, вегетарианската диета изглежда има много по-стари корени в историята. През последните години популярността му нарасна значително, така че вече може да бъде изразена в проценти, вариращи в зависимост от всеки регион на света. Причините за тази промяна в диетата са различни, от екологични аргументи (спасяване на животни, опазване на околната среда) до медицински причини (намаляване на риска от заболяване, удължаване на живота) или религиозни причини.
Сред поддръжниците вегетарианство а останалата част от населението води непрекъсната борба с аргументи. Изследвания, трактати, статистика, публични изявления на хора с определен статут в обществото, известни личности - всички тези „инструменти“ подсказват, понякога настойчиво, баланса, който в крайна сметка решава посоката, в която ще се развива нашето здраве.
Тъй като е почти неизбежно във вегетарианско семейство децата да не възприемат родителския модел, освен естеството на всякакви мотивации, диетата на малките трябва да се следи внимателно.
Малките се нуждаят от много от тях през периода на растеж хранителни вещества. Балансът в техния принос е основата за хармоничното развитие и поддържане на добро здравословно състояние.
Какви са основните опасности от вегетарианската диета?
Вегетарианската диета от самото начало изключва консумацията на месо (животно, птици или риба). Има три основни категории вегетарианци:
- Ово-лакто-вегетариански: консумирайте яйца, млечни продукти и растителни храни
- Вегетарианци: консумирайте млечни продукти и растителни храни, НЕ яйца
- Чисти вегетарианци (вегани): яжте само растителна храна, НЕ яйца или млечни продукти
Към тях се добавят междинни форми с частични ограничения за различни храни.
Особено за дете, изключване на яйца и млечни продукти от диетата повдига въпроси относно приема на калций и витамин D..
Липса на месни продукти често се свързва с дефицит на желязо, витамин В12, аминокиселини и други минерали (калций, цинк). Въпреки това, когато се комбинират с ниско калорично ниво, те ще увеличат риска от, в случай на непокриване на дефицитите от други източници, малките да страдат забавяне на растежа.
- в сравнение с усвояване около 15-30% желязо в месните храни, в случай на зеленчуци то спада до 5%. Абсорбцията може да се увеличи, ако се пие цитрусов сок по време на хранене, при което се сервират зеленчуци. Препаратите с желязо, предписани от лекар, не са рядкост.
- Витамин В12 той се съдържа само в животински продукти. В този случай трябва да се търсят други източници на храна, като обогатено с В12 соево мляко.
- трябва да се търси други източници на протеин, за да бъдем точни на аминокиселини, като продукт на метаболизма на протеините. Тези източници могат да дойдат от комбинирането на ястия с пшенични и оризови зърнени храни със зеленчуци (грах, боб, соя). Също така ядките, семената, плодовете са източници на аминокиселини.
- калций: той е незаменим за растежа и формирането на здрави кости. В допълнение към млечните продукти има и други храни, богати на калций: спанак, зеле, зелен фасул, броколи, сирене тофу.
- цинк: присъстващ главно в месото и киселото мляко е елемент, който подпомага растежа на клетките, развитието на тъканите и повишава имунитета. Други спомагателни източници са: ориз (кафяв), пълнозърнести храни, спанак, зеленчуци.
Специално внимание трябва да се обърне на кърмачките
Ако имате вегетарианска диета и кърмите, бебето ви е изложено на голям риск. Кърмата е „чудесната храна“ за новородено, но качеството му се влияе силно от диетата на майката. В такъв случай, лошата диета може дори драматично да повлияе на детето, без особено важни витамини (A, B12).
Има и предимства на вегетарианската диета: консумация на полиненаситени мазнини, нискокалорично съдържание на храни, увеличен прием на фибри. Всичко това понижава холестерола, намалява риска от затлъстяване, сърдечни заболявания и диабет тип II. С едно условие: диетата трябва да се контролира и детето винаги да е под наблюдението на лекар.
Повишените рискове този път насочват баланса към избора на определен тип диета, а не след детството.