Вегетарианска диета Правилото на Бетовен Клиник в три точки

Карнавалът свърши. Кръчмата пое цялата вина върху себе си. Постите традиционно започват сега. Но не само религиозните хора трябва да мислят да се откажат от месото. Проучванията показват: Тези, които следват вегетарианска диета, живеят по-дълго и по-здравословно.

Вегетарианската диета става все по-модерна и в Германия. Това се забелязва не само в супермаркетите, където много продукти вече ясно се рекламират с етикета „вегетариански“. В допълнение към currywurst, жироскопи и кебап, по улиците има и все повече алтернативи без месо.

Вегетарианска диета - без симптоми на дефицит

Хората, които спазват последователна вегетарианска диета, трябва да бъдат обвинявани в едно нещо от страстни ядещи месо отново и отново: „И то не е по-здравословно! Имате симптоми на дефицит. ’Разбира се, месото е добър източник на протеини, цинк и витамини от група В, но в никакъв случай не е единственият. Не е необичайно невегетарианците да страдат от симптоми на дефицит. Страстните месоядни често не консумират достатъчно витамини и ненаситени мастни киселини.

Тези, които съзнателно ядат безмесна диета, са склонни да бъдат по-компетентни в диетата си. Увеличаването на състава на храната нараства, както и знанието за това от кои хранителни вещества се нуждае тялото. В резултат на това вегетарианската диета има много предимства. Защото само тези, които знаят от какво се нуждаят, могат да се хранят здравословно. Проучванията показват, че така наречените заболявания на начина на живот като затлъстяване, диабет, подагра, но също така рак и високо кръвно налягане се срещат много по-рядко при вегетарианците.

Защо хората избират вегетарианска диета?

Вегетарианската диета е по-стара, отколкото си мислите. Дори последователите на гръцкия философ Питагор се отказаха от месото. Късноантичният църковен отец Йероним се позова на безплотността в рая. Будизмът и индуизмът забраняват клането на животни поради принципа на ненасилие. И вече през 1847 г. в Англия е основано „Вегетарианско общество“.

Корените на настоящата тенденция се връщат назад в историята. Днес хората избират вегетарианска диета по различни причини. Много от тях са етично мотивирани, тъй като обикновено отхвърлят фабрично земеделие и масово клане или убиване на животни. Други цитират здравословните ползи от вегетарианската диета. Разлики има и сред вегетарианците. Веганството става все по-популярно, т.е. напълно се избягват животински продукти, включително мляко, яйца и дори мед.

Вегетарианска диета - за какво да внимаваме?

Диетолозите приемат доста критична гледна точка на веганската диета, тъй като този широк отказ затруднява намирането на заместител. Но и тук има опции. По принцип за вегетарианската диета се прилагат същите стандарти, както за диетата с месо.

Консумирайте достатъчно вода (т.е. 1,5 до 2 литра на ден)
Ежедневно поне 500 g зеленчуци (витамини, фибри, минерали)
Балансирани зърнени продукти (пълнозърнести храни, кафяв ориз, алтернативи на пшеницата)
Млечни продукти (мляко, кисело мляко и сирене осигуряват калций и протеини, но също така съдържат много мазнини и холестерол, така че трябва да се консумират с повишено внимание)
Бобови растения и яйца (яйцата осигуряват висококачествени протеини и витамин В12, бобовите растения като леща или боб са ценни източници на протеини и фибри)
Растителни масла и мазнини (ненаситени мастни киселини, омега3 мастни киселини и др.)

Вегетарианската диета трябва да включва други източници на витамин В 12, витамин D, желязо, калций и протеини. Витамин В12 се намира почти само в животински продукти. Така че, ако се справите без мляко, сирене и яйца, трябва да приемате витаминни добавки. Витамин D се произвежда чрез излагане на слънце. Месоядците и вегетарианците страдат от дефицит на витамин D. Единственото, което помага, е да прекарвате повече време навън. Бобовите растения и ядките са добри източници на калций, протеини и желязо.

Вегетарианска диета или бихте предпочели месо? Правилото за 3 точки!

Ако не искате да се справите изцяло без месо, не живеете по-малко здравословно заради него. Няма нищо лошо в контролираната консумация. Два или три дни без месо в седмицата или месото само през уикенда, вече има много положителни ефекти върху здравето. ВИНАГИ е важно:

Яжте съзнателно! Обърнете внимание какво ядете и кога. Не е нужно да мутирате във фанатик. Научете повече, задайте реалистични стандарти, придайте на вашата диета структура и редовност.
3 + 2 правило за закуска! Уверете се, че ядете три порции зеленчуци и два плода на ден. Това е половината от битката, когато става въпрос за вашия витаминен баланс. Част от него може да бъде заменен с подходящ сок. По принцип тези закуски трябва да се консумират сурови, тъй като ценните витамини се губят по време на готвене. И разбира се винаги пийте достатъчно вода!
Гответе толкова често, колкото можете! Готовите продукти имат два основни недостатъка. От една страна, те често са с високо съдържание на мазнини и скрита захар. От друга страна, губите връзка с храната си. Когато сами смесвате майонеза, автоматично разбирате защо тя не трябва да присъства в менюто всеки ден.

Ако спазвате последователно тези три правила, автоматично ще се храните по-здравословно. Това се отнася както за вегетарианската диета, така и за месоядните.