Вегетарианците имат по-малко стрес и диабет

Наблюдаваните ползи не се дължат само на безмесната диета, а преди всичко на по-здравословния начин на живот.

вегетарианците

Публикувано на 14.01.2009 г. 11:50

Във Франция те са между 1% и 2%, според Информационния център за месото (CIV). Противно на общоприетото схващане, вегетарианството не е лошо за вашето здраве. Във всеки случай това вярват Бернар Гай-Гранд, заместник-председател на Френския институт по хранене (IFN), бивш ръководител на служба в Hôtel-Dieu (Париж), специалист по хранене, и Фернан Ламис, почетен професор на хранене, бивш ръководител на болниците в Тур.

Според тях изключването на храната от плътта на сухоземните и морските животни няма последствия по отношение на недостатъци, от момента, в който човек „свързва зърнените култури с бобови култури по време на хранене или„ на ден “. В този момент растителните протеини възвръщат качество, сравнимо с това на животинските протеини. Като част от добре спазваната вегетарианска диета, наистина зърнените и бобовите култури осигуряват по-голямата част от протеина.

По отношение на витамин В12, който присъства изключително в храни от животински произход, консумацията на мляко и яйца предпазва вегетарианците от недостиг. За разлика от тях, веганите (които не консумират млечни продукти или яйца) са изложени на риск от дефицит на витамин В12 и анемия. Да не говорим за недостатъчния прием на калций, предизвикан от този тип диета. Поради това веганите трябва да изберат зеленчуци и плодове, богати на калций, като кресон, спанак, бадеми, лешници или шам фъстък.