Вегетарианците и пескетарианците са по-малко склонни да получат инфаркти, вегетарианци
Четвъртък, 5 септември 2019 г.
Оксфордските вегетарианци (включително вегани) и пескетарианците (които ядат риба) са имали по-нисък риск от исхемична болест на сърцето, отколкото ядещите месо в проспективно наблюдение. Според изданието предимството за вегетарианците се компенсира частично от повишения риск от (хеморагичен) инсулт.
EPIC-Оксфорд, британската кохорта на „Европейското перспективно разследване на рака и храненето“, се характеризира с висок дял на вегетарианците. От 48 188 участници в първото проучване през 1993 г. 16 354 заявяват, че напълно са се отказали от месото. Други 7506 са яли риба (но никакво друго месо). Делът на двете групи беше почти толкова висок, колкото този на месоядците (24 428).
Тъй като голяма част от участниците бяха попитани за хранителните си навици отново около 2010 г., Тами Тонг от катедрата по здравеопазване на населението в Нафилд в Оксфордския университет успя да проучи влиянието на дългосрочното избягване на месото върху честотата на сърдечно-съдовите заболявания.
Към 2001 г., над 18 години, имаше 2 820 исхемични сърдечни заболявания и 1 072 инсулти, включително 300 хеморагични инсулта. Тонг установи, че вегетарианците имат 22% по-нисък риск от исхемична болест на сърцето (коефициент на риск 0,78; 95% доверителен интервал 0,70 до 0,87). Пескетарианците се разболяват с 13% по-рядко (съотношение на риска 0,87; 0,77 до 0,99).
Повишен риск от инсулт
В същото време рискът от инсулт за вегетарианците е увеличен с 20% (съотношение на риска 1,20; 1,02 до 1,40), като този риск се дължи главно на увеличаване на хеморагичните инсулти (коефициент на риск 1,43; 1,08 до 1.90). За пескетарианците се открива само тенденция към повишен риск от инсулт.
Тонг успя да вземе предвид редица конкуриращи се рискове в своите изчисления: Вегетарианците бяха с десет години по-млади от месоядците. Те страдат по-малко от високо кръвно налягане или диабет, имат по-ниски нива на холестерол и е по-малко вероятно да получат лечение за хронични заболявания. Те спортуваха повече, пушеха по-малко и жените приемаха хормонални препарати по-рядко след менопаузата.
Следователно вегетарианците (а също и пескетарианците) са имали значително по-ниски сърдечно-съдови рискове. Това повдига въпроса дали начинът на живот на вегетарианците е бил по-здравословен от този на месоядните в други аспекти, които изследването не обхваща. Тогава по-ниската честота на исхемична болест на сърцето може да се дължи на проблеми, различни от диетата (само).
От друга страна, може също така да се твърди, че някои от известните рискови фактори като кръвно налягане, кръвна захар и холестерол се подобряват с вегетарианска диета. Тогава ползата, която вегетарианците биха имали от диетата си, може да бъде дори по-голяма, отколкото предполагат цифрите.
Защо вегетарианската диета увеличава риска от хеморагичен инсулт е неясно. Едно от възможните обяснения може да бъде по-лошото предлагане на витамин В12, витамин D или незаменими аминокиселини. Проучването обаче не може да докаже това.