Вегетарианци Тези книги ще ви направят вегетарианец - DER SPIEGEL
Този запис е публикуван на 2 юли 2016 г. на bento.de.
Първо отказ от отговорност: Да, има вегетарианци, които са арогантни, самодоволни и снизходителни. Те забравят всякаква благоприличие, когато се опитват да разглезят дори последния месоядец с шницела си. Тофу мисионери, които са толкова настойчиви, че искате веднага да поръчате гигантска пържола, за да не станете като тях. Знаем, мислим, че е ужасно.
Но това не означава, че да не ядеш месо е глупост. Но напротив: Има много основателни причини да не се консумират никакви или по-малко животински продукти - етични, екологични, здравни и кулинарни. Разбира се, всеки е свободен да реши дали иска да се занимава с тези теми. Вече можете да спрете да четете и вместо това да наблюдавате шипене на бекон:
Но ако искате да научите повече, ето няколко книги, които ще ви помогнат.
Етични аргументи (1)
Преди да говорим за етично поведение спрямо животните, първо трябва да изясним дали животните имат някакъв вид съзнание. Ако те са мъртви отвътре като камъни, няма нищо против да скачате с тях, както с камъни. Последните изследвания обаче показват, че много животни имат сложна вътрешна работа, Почувствайте радост и тъга, разпознайте се в огледалото, като цяло са доста "човешки".
Книгата Интелигентно животно от поведенчески биолог д-р Имануел Бирмелин дава забавна представа за умствените способности на много животински видове, от свраки до шимпанзета до кучета.
Достатъчно ли сме умни, за да знаем колко са умни животни? е публикуван само преди няколко седмици и в момента е достъпен само на английски език. Все пак си заслужава. Франс дьо Ваал (според "Time" един от 100-те най-могъщи хора в света) прави цялата наука по психология на животните достъпна за неспециалистите.
Дейвид Фостър Уолъс Използвайки примера с омара е забавен, забавен и замислен едновременно. Той задава важните въпроси относно морала на консумацията на месо, като използва примера на омара.
Етични аргументи (2)
Ако човек трябва да бъде убеден, че (някои) животни имат съзнание, възниква въпросът как човек реагира на него.
Абсолютната основна работа по темата е Освобождение на животните. Авторът Питър Сингър - един от най-важните, но и най-противоречивите философи на нашето време - измисли важната концепция за „видоизма“: дискриминацията на живите същества, които принадлежат към друг (нечовешки) вид.
Хилал Сезгин подхожда към темата по много по-лесен за читателите начин. Нарича се книгата, която си заслужава да бъде прочетена Единствено свободата е подходяща за видовете: етика за животните или защо трябва да преосмислим.
И тогава, разбира се, има модерната класика Яжте животни от J.S. Foer, което е основно за фабрично земеделие. Информативен и лесен за четене, но на места, специфични за Америка.
Аргументи за здравето
Всеки трябва да прави каквото иска с тялото си. Ако животинските продукти трябва да са вредни за здравето, това не е убийствен аргумент срещу яденето на месо. Разбрах. Но и това не боли малко най-новите изследвания да знаете за темата. Ето два съвета за четене:
The Китайско проучване беше мащабно емпирично изследване на връзката между консумацията на месо и заболявания като рак и диабет. Резултатите са доста ясни.
Ветеринарният лекар Херман Фоке се занимава с книгата си Антибиотикът лъже с въпроса какво влияние има фабричното земеделие и прекомерното прилагане на антибиотици върху животните върху нашето здраве.
Екологични аргументи
Но не само нашето собствено здраве играе роля в този контекст, но също така здравето на нашата планета. Широко разпространената консумация на месо почти неизбежно води до фабрично земеделие, което от своя страна води до увеличени емисии на CO2, което подхранва изменението на климата - така че един от аргументите.
Донякъде сухата, но много информативна книга Животновъдство и климатични промени: научен дискурс за влиянието на диетата върху околната среда и климата разглежда този и други аргументи.
И документалният филм Краварство изследва въпроса защо фабричното земеделие не е много по-високо в дневния ред на екологичните организации - въпреки че е доказано, че е убиец номер едно за климата. Spoiler Alert: Отговорът има много общо с парите.
Партньорски връзки. Какво е това?
В този текст сме задали партньорски връзки. Това означава: Ако някой кликне върху връзка в статията и действително закупи продукта в онлайн магазина, в някои случаи получаваме комисионна. Прегледите на продуктите обаче са чисто редакционни и независими. Повече за това
Кулинарни аргументи
Най-добрата причина да ограничите собствената си консумация на месо са многото вкусни ястия, които могат да бъдат направени от зеленчуци и Ко. Всеки, който се занимава малко с вегетарианска (или веганска) кухня, бързо ще разбере, че тук наистина не може да се говори за отказ.
Ето няколко готварски книги, които ще ви вдъхновят:
Вегестан почти всеки вегетарианец го има у дома - и то с основателна причина. В „Ориент“, откъдето идват рецептите, вегетарианската кухня има дълга традиция и следователно е по-разнообразна и вкусна от където и да било другаде.
Дори някои вегетарианци вярват, че във вегетарианската кухня няма нищо наистина обилно. Ан-Катрин Вебер доказва в своята книга, че това предположение е погрешно Обилно вегетарианско - яхния, печене, печено, печено, хляб, скара. Купувайте, четете, гответе, яжте, наслаждавайте се.
В този списък не трябва да липсва книга на Тим Мелцер: Зелена кутия. Човекът, който започна годината с такъв Свинешка глава предизвика възмущение, публикува много хубава книга с вегетариански рецепти - за напреднали потребители обаче.
Ако ви харесва по-лесно, трябва Веган за начало - Най-лесните и популярни рецепти от четири готварски книги нараства. От съществено значение за всеки, който иска да опита без месо.