Веганът не е толкова добър, колкото някои смятат, че moproweb
Според популярното мнение на много потребители, веганството и опазването на околната среда вървят ръка за ръка. И двамата са защитени - често с един глас - от свръхпрогресивни типове, които настояват да живеем по-етично и отговорно, за да спасим планетата. Аргументира се, че консумацията на животни с по-малко освобождаване на метан и по-ефективни в селското стопанство култури е първата стъпка, която всички ние можем да предприемем индивидуално за спиране на изменението на климата.
Доклад, публикуван от Обединеното кралство за устойчива храна не само имплицитно поставя под съмнение предположението, че веганството и опазването на околната среда са в симбиоза, но показва, че двете могат да си противоречат.
Докладът призовава веганите да спрат да консумират соево мляко и показва, че млякото от крави, особено от пасищата, е много по-добро за устойчив начин на живот от внесената соя.
Световното производство на соя и палмово масло се е удвоило през последните 20 години и продължава да расте. И двете представляват 90 процента от световното производство на растително масло и се използват в преработени храни, фуражи за животни и нехранителни продукти. Много от нас са настроени към опустошаването на тропическите гори чрез отглеждане на палмово масло, но по-малко известна е сравнимата прекомерна експлоатация, причинена от производството на соя.
Веганството, както се практикува днес, е запазено предимно за космополитната средна класа, чиято диета често включва киноа от Южна Америка, бадеми от Калифорния, нарове от Индия, боб от Бразилия, годжи бери от Китай и соя от Югоизточна Азия. Най-популярните растителни източници на протеин, включително нахут, леща и семена от чиа, също обикновено се прелитат на хиляди километри.
Друг заместител на млечни продукти, бадем, идва от монокултурния пейзаж на Бадемовите равнини в Калифорния, където пестицидите и фунгицидите се използват преди излитането на продукта на хиляди мили. Необходими са колосални 61,5 литра вода, за да се направи само една чаша „бадемово мляко“.
Апетитът за модерни вегански храни може да има пагубен ефект върху местната икономика. През 2013 г. цените на киноата скочиха, че онези, за които тя е от основно значение за местната диета в районите на Андите, вече не можеха да си я позволят.
Високата степен на обработка на много „веган храни“ е друг проблем. През февруари Греъм МакОлиф от най-големия британски изследователски институт в Ротамстед заяви, че тофуто има по-лош въглероден отпечатък от пилешкото, свинското или агнешкото. Протеиновата храна има по-голям въглероден отпечатък от месото, което предполага, че замества, защото е преработена и защото е направена от соя. Подобно е и с веганското сирене без крави, приготвено от кокосово масло.
Не е задължително веганството само по себе си да е вредно за околната среда. Проучване от 2018 г. от университета в Оксфорд установи, че веганското хранене е най-ефективният начин да намалим екологичния си отпечатък, което е вярно, но само в случай на разумна и рационална веганска диета. Всъщност, ако потребителите ядат зеленчуци, плодове, бобови растения, плодове, ориз и овес, които са сезонно местно отглеждани и непреработени, те биха намалили значително въглеродния си отпечатък.
Това звучи като много скучен и отнемащ време живот, което от своя страна обяснява привлекателността на днешната екзотична веганска диета, мода, която е доста лоша за нашата планета.