Веганът не е достатъчен за деца

Децата на веганска диета са изложени на висок риск от симптоми на дефицит. Адекватен запас от хранителни вещества не може да бъде гарантиран без приема на хранителни добавки.

Плодовете и зеленчуците са много важни за децата. Но само разнообразното хранене, включително животински продукти, осигурява всички необходими хранителни вещества. Снимки: Fotolia/Оксана Кузмина

В Германия около 2% от хората имат вегетарианска диета. Около 12% от вегетарианците са вегани, така че напълно избягват животински продукти. В по-голямата си част етичните аспекти или аспектите, свързани със здравето, подтикват хората да се справят без това.

Дали вегетарианска или дори веганска диета е подходяща за снабдяване на хората с всички необходими хранителни вещества, е спорен въпрос. Във всеки случай е важно вегетарианците и веганите да обръщат много голямо внимание на диетата си, за да предотвратят симптомите на дефицит.

Не малки възрастни

Това, което все още може да работи сравнително добре за възрастен, изглежда много различно за дете или дори за бебе. Те имат различни изисквания към храненето. Неадекватните грижи в детска възраст могат да имат по-сериозни, трайни последици. „Децата не са малки възрастни“, казва д-р. Клаудия Лауперт-Дейк в понеделник миналата седмица по време на лекционна вечер в Католическата академия Stapelfeld в Клопенбург, Долна Саксония. Д-р Laupert-Deick провежда практика за хранителна терапия в Бон.

Типичният вегетарианец е жена, млада, добре образована и живее в големия град. Това показа вегетарианското проучване в университета в Йена. „Това означава, че повечето вегетарианци са жени в детеродна възраст“, заяви лекторът. Ето защо е важно да се проучат ефектите от вегетарианската диета върху кърмачета и малки деца. Тъй като майките обикновено хранят децата си по същите принципи, които имат за собственото си хранене.

Хранителните нужди на малко дете се различават значително от тези на възрастен. С „Оптимизирана смесена храна“, Изследователският институт за детско хранене (FKE) разработи основата за детското хранене. Те предвиждат например, че децата и младите хора трябва да ядат месо три пъти седмично, риба два пъти и две до три яйца седмично. Има и мляко и млечни продукти.

Има основателни причини за тези препоръки. Храните на животни осигуряват на децата хранителни вещества, необходими за развитието им:

Желязо: Необходимо е за образуването на червения кръвен пигмент, хемоглобин. Изключете желязото
Животинските продукти могат да се усвояват много по-добре от организма, отколкото желязото от растителен произход.
Витамини от група В: Витамин В12 е важен за метаболизма на фолиевата киселина и образуването на кръв. Витамин В1 играе важна роля в метаболизма на въглехидратите и тялото се нуждае от витамин В6 за метаболизма на протеините и имунната система.
Протеин: Животинският протеин има по-висока биологична стойност от растителния протеин. Това означава, че може по-лесно да се превърне в собствения протеин на организма.

Освен това животинските продукти осигуряват и други важни хранителни вещества като някои мастни киселини, калций, магнезий, цинк и йод.

Липсата на предлагане заплашва

Ако кърмачетата и малките деца не получават никакви животински продукти, те са недостатъчно снабдени с тези хранителни вещества. При кърмачета на възраст до четири месеца, които се хранят с вегетарианска диета - или при деца на кърмачки, които са вегетарианци - доставката на витамин D, желязо и йод е особено важна. Ако напълно кърмещата майка е веган, тя може
има недостиг на витамини В2 и В12. Ако майката кърми напълно след първите четири месеца, доставката на други хранителни вещества като цинк, калций, α-линоленова киселина и протеини се превръща в проблем.

Д-р Клаудия Лауперт-Дейк е убедена, че веган диетата не може да покрие адекватно хранителните нужди на детето. „Хранителните дефицити могат да допринесат за сериозни физически и психически нежелани развития в ранна детска възраст“, предупреждава експертът по хранене. Ето защо хранителните добавки са абсолютно необходими за децата на веган хранене. Тя установи, че няма един-единствен вегански хранителен план за деца, който да гарантира балансирано снабдяване с всички хранителни вещества.
Както DGE, така и FKE твърдят, че веганската диета е неподходяща през цялото детство. FKE добавя, че лакто-вегетарианската диета може да покрие енергийните и хранителни нужди на децата с хитра комбинация от храни. Това означава например комбинацията от богати на желязо зърнени храни, като просо, овесени люспи или зелена спелта, с витамин С за подобряване на снабдяването с желязо.

Само най-доброто за детето

За всичките си притеснения относно веганската диета на децата, д-р. Клаудия Лауперт-Дейк обаче се страхува да не сочи пръст към родителите, които дават на детето си веганска диета. „Всички родители искат най-доброто за детето си“, знае тя. Чувствителните хранителни съвети са важни за тези родители. Ако родителите остават при своето отношение, децата определено трябва да провеждат редовни медицински прегледи, за да се идентифицират възможните симптоми на дефицит на ранен етап. Освен това е наложително родителите да гарантират, че детето им получава определени критични хранителни вещества като хранителни добавки. Вул