Вегански летни рулца с дъга салата и манго - Най-хубавите неща
Реклама * за Lee Kum Kee */Да, да, зеленчуците са добре. Ако се представя като вегетариански летни рулца с пълнеж от дъгова маруля 😉 Запечен в малко сусамово масло, деглазиран със соев сос, увит в оризова хартия и с пикантни азиатски дипове, това е напълно добре. Добавете малко сладко, плодово манго ... Тогава цялата опаковка е наистина вкусна. И дори не толкова грозен за гледане.
Летни ролки - бързи, гъвкави, зеленчукови, вкусни
Откакто пуснах онлайн рецепта за лятно руло със скариди и пиле през 2015 г., имахме тези листове оризова хартия, лежащи в далечния ъгъл на нашата килера. Преди време започнах да използвам последователно всички консумативи. Отново намерих и оризовата хартия - упс. Но това не се влошава скоро. Както и да е, напоследък има всякакви неща, увити в оризова хартия. Ако трябва да мине бързо и все още не съм използвал трите си зеленчука на ден, просто летни рулца с ситно нарязани и сготвени моркови, колраби, каквото и да било. Доброто потапяне прави това надеждно.
Вегански летни ролки с пълнеж от маруля от дъга и манго
Тази веганска рецепта за лятно руло е малко по-изящна, но все пак много проста. Разполагаме с 5 вида зеленчуци и плодове в 5 цвята на дъгата: лилаво червено зеле, червени чушки, оранжеви моркови, жълто манго и зелена краставица.
Препоръчвам три от тях да се запарят за кратко в сусамово масло и да се подправят с лек соев сос, а именно морковите, чушките и червеното зеле. Краставицата и мангото могат да се оставят сурови.
Вегански летни ролки: като сурова храна или на пара са възможни и двете
Между другото, не се изненадвайте: и петте съставки на снимките ми са сурови. Определено можете да го направите, вкусът също е добър. Лично аз обаче просто не се занимавам със сурова храна. Оттук и моята препоръка: задушете за кратко моркови, чушки и червено зеле със соев сос. Точната рецепта следва по-долу. Не се притеснявайте, зеленчуците ще запазят цвета и твърдостта си.
Вегански летни ролки с различни спадове
Имаме и две възможности за спадове, една веганска и друга невеганска. Тъй като летните ролки са сами по себе си веган, определено исках да предложа веганско потапяне с тях.
Основата е винаги една и съща: Запържете чесъна и джинджифила в сусамово масло и деглазирайте с кокосово мляко и сок от лайм. След това или добавете Light Soy Sauce Supreme * от Lee Kum Kee за веган версия или Panda Oyster Sauce * от Lee Kum Kee за не-веган версия. Накрая разбъркайте фъстъченото масло и готово.
Личният ми съвет, ако не е задължително да е веган, е вариантът със сос от стриди. Ядковото, кремообразно фъстъчено масло и пикантният, кадифен сос от стриди се съчетават добре.
Малко признание: Готовото потапяне е супер вкусно, но не мислех, че е супер хубаво - матово светлокафяво. Затова за снимките просто смесих много сос от стриди с малко фъстъчено масло и го добавих като тест. Красивият блясък на стридения сос толкова ме очарова, че снимах целия път. В ретроспекция, съжалявам, потапянето, приготвено по рецептата, не изглежда толкова зле. Просто е малко по-лек и по-малко блестящ. Но сега е така. Определено знаете 😉
Вегетариански летни ролки със салата от манго дъга, съставки за 10 броя/2 души:
За веганските летни ролки:
200гр прясно червено зеле
1 голяма червена чушка
2-3 моркова
1 супена лъжица сусамово масло
2 супени лъжици лек соев сос Supreme * от Lee Kum Kee
1 голямо манго
1/2 краставица
10 листа оризова хартия
Пресни листа от кориандър
сусам
За потапяне:
1 супена лъжица сусамово масло
1 скилидка чесън
2 см джинджифил
Сок от лайм
5 супени лъжици кокосово мляко
3 супени лъжици лек соев сос Supreme * (веган) или 3 супени лъжици сос от панди * (не веган) от Lee Kum Kee (предлага се в Edeka, Globus, Rewe, Metro, реално)
3 супени лъжици фъстъчено масло
Вегански летни рулца с дъгова салата, подготовка:
1. Първо измийте 200 г прясно червено зеле, подсушете и нарежете на тънки ивици. След това измийте и подсушете голяма червена чушка и я нарежете на фини пръчици. След това обелете 2-3 моркова и нарежете на фини пръчици. Всички ленти трябва да са с приблизително еднаква дължина.
2. След това сложете 1 супена лъжица сусамово масло в незалепващ тиган и задушете в него червено зеле, чушка и моркови. Деглазирайте с 2 супени лъжици лек соев сос.
3. След това измийте половината краставица, изсушете я и я нарежете по дължина веднъж. Извадете меките семена отвътре (= изяжте). Нарежете на пръчици по същия начин, както другите зеленчуци. След това обелете мангото и нарежете на ивици.
4. След това пригответе голяма чиния с вода. Вземете по едно парче оризова хартия и го накиснете за около минута. Разстелете върху бамбукова постелка или дъска за рязане. След това разпределете отгоре няколко листа пресен кориандър и черен сусам. След това натрупайте около 5 пръчки от всеки вид зеленчуци и плодове в долната трета. Сгънете отстрани на оризовата хартия и навийте плътно оризовата хартия като обвивка.
5. Накрая сложете 1 супена лъжица сусамово масло в покрит тиган. Задушете пресована скилидка чесън и около 2 см нарязан джинджифил в нея. Деглазирайте със сок от лайм и 5 супени лъжици кокосово мляко. След това разбъркайте или 3 супени лъжици лек соев сос, или 3 супени лъжици сос от стриди. Накрая разбъркайте 2 супени лъжици фъстъчено масло.
6. Сервирайте летните ролки с дипа. О, толкова вкусно 😉
Какво особено обичам в летните роли
Тези вегански летни ролки са рецепта, която правим доста често в ежедневието. Въпреки това, зеленчуците не винаги са толкова прецизно нарязани и разнообразни. Пикантните сосове от умами от Lee Kum Kee не трябва да липсват, иначе това са просто зеленчуци. Понякога се добавят и няколко стъклени юфка, скариди или пиле.
Между другото, моята лична любима черта на Summer Rolls е как оризовата хартия се увива около зеленчуците толкова гладко и дърпа малко по-плътно, докато изсъхнат. След това захапете - аааа, прекрасно.
Както и да е, летните ролки винаги се правят бързо, прясно и ... Как да перифразирам „здравословно“ сега? Доколкото знам, не можете просто да напишете това отначало. Както и да е, разбирате какво имам предвид. Просто не е торта с маслен крем. И все така вкусно!
Ако обичате да ядете азиатски, може би моят бургер с рамен и азиатските картофи с картофи със сладки картофи са нещо за вас. Има още повече рецепти и информация за семейния бизнес Lee Kum Kee и азиатските сосове като цяло във Facebook * или Instagram *.
Може да се интересувате и от това
Тиквен кок с песто от дива сьомга и тиквени семки
Кюфте пица с веган кюфтета и сирене
Гювеч спагети с вегетариански болонезе и сирене
Коментари
Наистина трябва да го тествам! Никога не правеше летни роли.
И че намирам сосовете за вълнуващи, вече бях писал 🙂
Летни поздрави скъпа Вера
Хайке
Може да харесате летните ролки като зеленчуков фен и веган ☺️ Можете да опаковате всичко в чекмеджето за зеленчуци. С оризовата хартия и сосовете винаги се прави вкусно и бързо.
Скъпи летни поздрави обратно 👋🏻☀️
Летните ролки са просто страхотни и наистина ми е приятно да ги правя. Моята оризова хартия също е изтекла завинаги, но ако сърби xD. Дълговите ролки изглеждат страхотно, но пълнежът няма да замести стъклените юфка, месо и зеленчуци за мен. Съжалявам, красива цветна дъга.
Хаджа, нищо не се случва с оризова хартия. Като сол, ориз, тестени изделия ... Винаги пренебрегвам най-добрата дата за нещо подобно и въпреки това живея здрав и щастлив!
Така Summer Rolls са вегански и здравословни. Останах с впечатлението, че много читатели биха харесали рецепти като тази 😉 Със стъклени юфка и месо или скариди в тях, аз лично бих ги предпочел. А след това за десерт, дъгова торта за витамините 😄