Веганската диета е наистина здравословна
ПОСЛЕДВАЙ НИ
През последните години този конкретен термин се появява на все повече места, който все още е заобиколен от известна неизвестност. Мнозина се кълнат в него, докато други казват, че носи повече вреда, отколкото полза.
За да изясним нещата, нека разгледаме набързо какво ви е необходимо за балансирана диета:
- Голяма порция пресни зеленчуци
- За минимално количество преработена храна - вместо това се препоръчва да се консумира домашно приготвена храна
- За внимателно, бавно хранене
- За местни органични храни (с подкрепата на по-малки фермери)
Това, разбира се, все още не отговаря на големия въпрос - какво ще кажете за животинските продукти? Би било много трудно да се даде кратък отговор на този въпрос, така че ето няколко убедителни причини, поради които не се препоръчва да се спазва веганска диета:
1. Нито една култура не се е поддържала единствено на веганска диета
Д-р Уестън Прайс, диетолог по хранене, обиколи света, за да разкрие тайните на начина на живот на щастливите, здрави хора. Той публикува своите бележки в книгата си „Хранене и физическа дегенерация“ през 30-те години.
Д-р Прайс подчерта, че от местните инуити в Аляска до племената маори от Нова Зеландия хората са се приспособявали към местните условия навсякъде, но във всеки случай са спазвали и строги диетични правила.
Според лекаря никоя традиционна култура не разчита на веганска диета и всъщност някои етнически групи консумират почти само храна от животински произход.
2. Веган диетите не осигуряват мастноразтворими витамини А и D.
Противно на общоприетото схващане, цвеклото не съдържа витамин А. Зеленчуците съдържат каротин, предшественик на витамин А, но животинските източници на храна като черния дроб съдържат истински витамин А.
Много хора вярват, че каротинът може да се превърне във витамин А, но това обикновено не е много ефективен процес. Едната причина за това е, че за производството на умерено количество витамин А са необходими много каротин, а другата е, че ако някой има лоша функция на щитовидната жлеза или храносмилането или диетата му не съдържа достатъчно здравословни мазнини, преобразуването дори няма да стане заеми място.
По същия начин използваемият витамин D (естествен витамин D3) се среща само в продукти от животински произход, като черен дроб на треска, или в млечни продукти, използвали мляко от тревопасни животни. Фактът, че можем също да получим витамин D от гъби, е просто поправка, тъй като гъбите съдържат витамин D2, който е много труден за усвояване.