Веганска диета »За какво да внимаваме при храносмилането и сътрудничеството

храносмилането

80 000 австрийци живеят веганско, което е около 1% от населението. Като цяло начинът на живот без месо, риба, млечни продукти и яйца показва възходяща тенденция.

Това изглежда прави веганския начин на живот малко по-сложен от този на вегетарианската диета, чиято обща черта е да се разбираме без месо и риба. Веганите също не ядат млечни продукти и/или яйца. Решението да станете вегани върви ръка за ръка със задължението да се занимавате интензивно с вашата диета, така че промяната да не води до симптоми на дефицит (витамин В12, желязо и др.), А напротив, постигат се положителни ефекти за тялото.

Общ преглед

Правилата на веганската диета

Причините да не се яде месо са различни. Някои избират да живеят без животински продукти поради етични убеждения по отношение на хуманното отношение към животните, други по здравословни причини, а по-малка група също поради световни хранителни или екологични причини.

Веганите се справят без:

  • плът
  • риба
  • Яйца
  • Млечни продукти (кисело мляко, сирене, масло и др.)
  • желатин

Особено последователните вегани също се справят без мед, тъй като той също е храна на животински произход. За да не консумират случайно веганите животински продукти, препоръчително е внимателно да спазвате списъка на съставките. Яйцето и млякото на прах се намират в много готови ястия, желатинът (направен от кости) се намира в десертите, а бистрата супа в ресторантите се прави най-вече от телешки или пилешки бульон. Изборът за вегани в местните хранителни магазини е много по-голям, отколкото преди няколко години. Някои супермаркети предлагат цяла веганска гама, във Виена вече има над 60 вегетариански и вегански ресторанта.

Жив веган: съзнателно здрав

Умишлено планирано и с достатъчно предварителни познания, можете да живеете здравословно с веганската диета и без съществен хранителен дефицит. Преминаването от „нормална“ към добре обмислена веганска диета е полезно за вашето здраве. Например, като се избягват животинските мазнини, нивото на холестерола, високото кръвно налягане, нивото на кръвната захар и затлъстяването могат да бъдат намалени. Във всеки случай трябва да се спазва следното:

Положителни ефекти от веганска диета

За хората с определени болести, неизползването на животински продукти може да има положителни ефекти. Това се дължи на свързания увеличен прием на сложни въглехидрати, фибри, витамини С и Е и ценни фитонутриенти. В допълнение, ниският прием на наситени мазнини, холестерол, свободни радикали, пурини и др. В сравнение с храни от животински произход е полезен за здравето и профилактиката на различни заболявания. Това е напр. случаят със:

  • Диабет тип 2
  • високо кръвно налягане
  • деменция
  • Сърдечно-съдови заболявания
  • Ревматоиден артрит
  • Рак на простатата и дебелото черво
  • Хранително отравяне (което често се причинява от животински продукти)