Веганска диета Рискът от дефицит на холин е неоснователен
Специалист по хранене предупреждава в специализирано списание, че веганската диета може да доведе до много специфичен хранителен дефицит, за който никой не се е сещал преди. Съществува ли наистина този „нов“ риск при чисто растителна диета?
Веганска диета: Опасност ли е дефицитът на холин?
Тъй като напоследък се появяват все повече изследвания за всички ползи за здравето от растителни диети, все повече хора променят диетата си. Те ядат повече плодове и зеленчуци, използват заместители на месо и млечни продукти все по-често или ядат напълно веганско - не на последно място по екологични причини.
Сега обаче специалист по хранене предупреди, че точно тази форма на хранене съдържа твърде малко холин, което може да доведе до всякакви здравословни проблеми, като затлъстяване на черния дроб, повишен риск от деменция или нарушения в развитието при децата.
Защо трябва да сте веган!
Но по-специално растителната диета се счита за много здравословна. Например, това може да намали риска от рак, както показват многобройни проучвания. Веганска диета също е силно препоръчителна за диабетици, според проучване от 2018 г.
Растителната диета също помага не само за регулиране нивата на кръвната захар, но и за подобряване на сърдечно-съдовото здраве, както показва представеното тук проучване. При над 90 процента от изследваните субекти растителната диета дори успя да отвори отново запушени кръвоносни съдове.
Веганската диета дори не представлява опасност по отношение на здравето на костите, както често се твърди (тъй като млечните продукти все още се считат за уж по-здрави кости). Проучване (1) по тази тема вече беше публикувано през 2011 г. Въпреки ниските нива на витамин D и диетата без млечни продукти, годишната скорост на загуба на костна плътност при изследваните вегани е по-ниска, отколкото при всеядните.
Въпреки това, Ема Дербишър, диетолог и основател на консултантската организация по хранене Nutritional Insight (в Съри/Обединеното кралство) е много притеснена - пише тя в статия, публикувана в специализираното списание BMJ Nutrition, Prevention & Health през август 2019 г. (2, 3). Тъй като при веганска диета се консумира твърде малко холин.
Води до дефицит на холин в мастния черен дроб?
Холинът е подобен на витамините от група В и затова често се среща като компонент в препаратите от комплекс с витамин В. Веществото се изисква като строителен материал за всички клетъчни мембрани в тялото. Най-важният невротрансмитер (ацетилхолин) в мозъка може да бъде произведен само ако има достатъчно холин.
Друга важна област на приложение за холин е транспортирането на мазнини. Холинът е важна част от транспортните протеини (VLDL), които транспортират мазнини и холестерол от черния дроб до тъканите.
Тези задачи вече водят до възможни последици от дефицит на холин. Обикновено първо се споменава така нареченият безалкохолен мастен черен дроб. Защото, ако е налице твърде малко холин, не могат да се образуват достатъчно транспортни протеини, така че мазнините да не могат да бъдат транспортирани извън черния дроб. Вместо това се натрупва там и прави черния дроб мастен.
Недостигът на холин за мозъка е също толкова лош. Паметта и концентрацията могат да намалят, а цялостните интелектуални способности може да са лоши. Ето защо сега се води дебат за това дали дефицитът на холин може да не е свързан с развитието на болестта на Алцхаймер или приемът на холин може да забави или предотврати болестта на Алцхаймер (6, 7).
Тъй като холинът също така участва значително в мозъчното развитие на ембриона, дефицитът на холин трябва да доведе до нарушения в развитието по време на бременност и след това до когнитивни нарушения при детето.
Много учени препоръчват растително хранене
Дербишир е особено критичен към доклада на EAT-Lancet Commission on Food, Planet, Health (4, 5), публикуван в The Lancet в началото на 2019 г. В него многобройни независими учени препоръчват растителна диета само с много малки количества месо, риба, яйца и млечни продукти.
Според доклада подобна диета може да постигне три от най-важните в момента цели: всеки може да бъде доволен, здравето на хората се укрепва (което не може да се каже за сегашната (западна) диета) и земята се облекчава.
Така че накрая няколко учени и официални органи препоръчват форма на хранене, която също включва екологични аспекти и е доказано, че е много здравословна. Все повече хора най-накрая преминават към точно този тип диета. И какво се случва?
Защо не трябва да се притеснявате за недостиг на холин с веганска диета
Предполагаемите „експерти по хранене“ изтъкват контрааргументи, които изобщо не са от значение в действителност, защото къде са всички вегани с дефицит на холин? Къде са веганите с мастен черен дроб? Където са децата на веганите, които имат когнитивни разстройства и недоразвит мозък?
Можете да прочетете в основната ни статия Холин във веганската диета, където ще намерите и списък с растителни храни, че веган диетата не е задължително да води до недостиг на холин и дори може да предпази от мастни чернодробни заболявания и как можете да получите достатъчно холин с растителна диета които могат да осигурят много добър холин.
Защо Ема Дербишир изведнъж се тревожи толкова много за веганите е лесно да се обясни. Тя е член на MAP (Meat Advisory Panel), инициатива, която има за цел да осведоми потребителите за важността на месото. MAP е спонсориран от фонд от £ 2 милиона на AHDB (Съвет за развитие на земеделието и градинарството), асоциация на съответните земеделски производители (8).