Веганска диета, най-здравословният начин на живот Румъния Libera

Ако само преди няколко години веганската диета се смяташе за екстремна, сега все повече хора приемат този строг начин на хранене, за да отслабнат и да имат по-здравословен живот. диети .

Александра Джелес 0 коментара

Веган диетите печелят все повече последователи, които вярват, че растителната, но балансирана диета е най-здравословният начин на живот. Тези диети се основават на растения, микроби и семена и изключват всички продукти от животински произход, включително мляко, сирене и яйца, които са разрешени в някои вегетариански диети.

„Добре планираните веган диети са здравословни, адекватни в хранително отношение и осигуряват ползи за здравето при превенцията и лечението на някои заболявания“, каза Вандана Шет, говорител на Американската диетична асоциация.

Бил Клинтън, промоутър на веганския режим

Веганската диета стана популярна, след като през 2011 г. няколко личности обявиха, че са възприели този начин на живот, за да лекуват различни заболявания. Основният промоутър на веганския режим беше бившият президент на САЩ Бил Клинтън, който се отказа от скара и бързо хранене в полза на растителна храна. Актьорът Лари Хагман, който играе ролята на Дж. Ewing от поредицата "Далас" отслабна с 11,3 килограма, след като стана веган, опитвайки се да се пребори с рака, с който беше диагностициран преди няколко месеца.

Хората на веганска диета се радват на редица ползи за здравето, като ниски нива на холестерол и кръвна захар, здравословен индекс на телесна маса и по-нисък риск от сърдечни заболявания. -съдова или рак. „Хората на тази диета не трябва да се притесняват за холестерола, защото той се съдържа само в животински продукти“, обяснява диетологът Вандана Шет.

Диета за всички възрасти

Проучванията показват, че веган диетите са подходящи за хора от всички възрасти, дори и за тези на решаващи етапи от живота като растящи деца, бременни или кърмещи жени и силно активни спортисти.

Критиците на веганската диета обаче казват, че хората, които възприемат този начин на живот, ще загубят много основни хранителни вещества, открити в животинските продукти. Диетолозите казват, че това вече не е сериозно притеснение, но предупреждават, че хората на веганска диета трябва да обръщат повече внимание на предлагането на хранителни вещества в ежедневното меню.

Изненадващо, веганите не трябва да се притесняват от приема на протеини в диетата си, дори ако растенията не са най-добрият източник на протеини, тъй като не съдържат пълния набор от аминокиселини, необходими на човешкото тяло за правилното функциониране. здрави.

„Вярно е, че за разлика от животинските протеини, повечето растения не съдържат всички аминокиселини, от които се нуждаят нашите тела, но боб и зърнено зърно образуват пълноценен протеин. Докато тялото получава различни зърнени култури и зеленчуци, ще бъде добре - и не е задължително те да се ядат едновременно “, казва диетологът Андреа Джанколи.

Веган може да получи достатъчно протеин от боб, леща, тофу, соя и други продукти от растителни източници като семена и ядки. Освен това има някои суперхрани като продукти от соя или киноа или големи водорасли, които съдържат сложни протеини.

„Докато имате разнообразна диета през деня, тялото ви може да смесва хранителни вещества, за да получи всичко, от което се нуждае“, казва лекарят.

Решения за хранителни дефицити

Най-важните хранителни вещества, които веганите трябва да включат в диетата си, са витамин В12, ключов елемент в клетъчния метаболизъм, нервната функция и производството на кръв, и калцият, необходим за здравето на костите. Животинските продукти са богати на витамин В12, а млечните продукти съдържат много калций. Веганите обаче могат да получат тези хранителни вещества от обогатени зърнени храни и млечни продукти, като соево мляко или оризово мляко. Зелените листни зеленчуци като броколи, зеле или зеле също са добри източници на калций.

„Веганът трябва да бъде интелигентен потребител и винаги да чете етикетите на продуктите, които купува, за да е сигурен, че са обогатени“, казват диетолозите.

Веганите също трябва да гарантират, че усвояват достатъчно желязо от диетата си, което е от съществено значение за създаването на хемоглобин, протеинът в кръвта, който доставя кислород до клетките и тъканите в тялото. Отново животинските продукти са много по-богати на желязо, но могат да бъдат заменени с растителни храни като сушен боб, зелени листни зеленчуци и обогатени млечни заместители, които са добри източници на желязо.

„Тялото може да абсорбира повече желязо от храната, ако съдържа и витамин С. Затова е добра идея да приготвите например спанак с дресинг от домати или цитрусови плодове, за да подпомогнете усвояването на желязото в тялото. "казва американският диетолог.

Омега-3 мастните киселини са може би най-голямото хранително предизвикателство за веганите, според двамата диетолози. Те играят важна роля за функционирането на мозъка и за здравето на сърдечно-съдовата система и се намират в големи количества само в мазни риби, като сьомга, храна, забранена във вашата веганска диета. Някои растителни източници - ленено семе, соя, тиквени семки и ядки - съдържат определен вид Омега-3 мастна киселина, но не същата, която се среща в рибата и не знае дали има същите ползи за здравето.

Сурова веганска диета, чудотворна за тялото

Като цяло, при всички диети се появяват хранителни дефицити, когато процентът на сготвената храна е твърде висок в сравнение с растителната храна, казва Лигия Поп, готвач, специализиран в веганската кухня без огън. Решението е просто, опитайте се да добавите към ежедневната диета не само голямо количество плодове, но колкото е възможно повече местни сурови зеленчуци, особено корени и зеленчуци, пълни с хлорофил. По този начин се отстраняват недостатъците и възможните анемии.

„В сравнение с веганската диета, в която се базира готвената храна, суровата храна (сурова веганска) поставя по-голям акцент върху високата консумация на натурални растителни продукти в процент от над 60-75%, а останалите 40 -25% веганска храна, приготвена в тенджери с бавно готвене, във фурна, на пара или в глинени съдове ", обяснява Лигия Поп, автор на готварските книги" Веган рецепти без огън "и микроби и издънки - източници на здраве и енергия".

С помощта на суровата веганска диета повече хора са отслабнали и са излекувани от сериозни заболявания, така че този начин на живот се е превърнал в вяра.

Веган меню за един ден

Закуска: Бадемово мляко със сушени плодове и слънчогледови семки.
Обяд: Зеленчукова крем супа със сметана от кашу, парче шоколад и мента.
Вечеря: Зеленчуков "хамбургер" със сурова веган майонеза и доматен крем.