Веганска диета Използване на диетични добавки и обогатени храни

Процес на партньорска проверка | Подадено: 25.09.2017 | Приет: 06.06.2018

Интернет базирано проучване

Въведение

През последните години се наблюдава ясна тенденция към вегетарианско/веганско хранене. Според изчисленията между 3,7 и 10,0% от населението в Германия е спазвало вегетарианска диета и между 0,7 и 1,1% веган през 2014/15 г. [1–3]. Настоящите данни говорят за 1,6% (съответстващи на 1,3 милиона) вегани в Германия [4].

Мотивацията за веганска диета често е сложна. Много живеят v. а. веган по етични причини/съображения за правата на животните [5]. Но здравните и екологичните мотиви също са определящи за веганската диета [6–8]. Някои епидемиологични проучвания показват, че веганите имат по-нисък риск от развитие на захарен диабет тип 2, хипертония, сърдечно-съдови заболявания и в някои случаи рак в сравнение със смесените диети [9–13]. Веганите * поради увеличената консумация на храни на растителна основа (LM) достигат препоръчания прием за многобройни микроелементи по-често, отколкото смесените хранители. Те включват витамини В1, В6, С, Е, фолат и ниацин, както и минералите калий и магнезий [14–17]

Резюме

Броят на хората, спазващи веганска диета в Германия, се увеличава от няколко години. В този контекст възниква въпросът дали при тази група хора е гарантиран достатъчен прием на хранителни вещества. По-специално витамин В12 се счита за жизненоважно хранително вещество за веганите 1. Досегашните проучвания не позволяват да се направят достатъчно заключения относно употребата на хранителни добавки (NEM) от хора, които следват веганска диета. Следователно целта на настоящото проучване беше да се установи употребата на хранителни добавки и особено на витамин В12 сред веганите посредством онлайн проучване (произволна проба, N = 1 924). От анкетираните 83,9% заявяват, че консумират витаминни добавки и 37,2% (от 1 924) обогатени храни. Това най-често е свързано с витамин В12 (81,5% и 27,3%) и витамин D (41,4% и 13,1%). Допълнителни анализи показаха, че делът на потребителите на витамин В-12 се увеличава с нивото на образование. Хранителни добавки с минерали или обогатени храни са използвани съответно от 20,3% и 19,9% от анкетираните. Магнезият (9,9%) и желязото (8,9%) се споменават най-често за хранителни добавки, калцият (16,7%) и йодът (4,2%) за обогатени храни.

Ключови думи: веганска диета, микроелементи, витамини, минерали, хранителни добавки, обогатени храни, добавки, витамин В12

Рецензиран | Получен ръкопис: 25.09.2017 | Ревизията е приета: 04/06/2018

Веганска диета: използване на хранителни добавки и обогатени храни

Интернет-базирано проучване

Резюме

Броят на хората, спазващи веганска диета в Германия, нараства от няколко години. В този контекст възниква въпросът дали на тази група се гарантира адекватно снабдяване с хранителни вещества. Витамин В12 е особено важно хранително вещество за веганите. Досегашните проучвания ни позволиха да направим само недостатъчни заключения относно употребата на хранителни добавки от хора, спазващи веганска диета. Следователно целта на това проучване беше да се изследва употребата на хранителни добавки и по-специално употребата на витамин В12 сред вегани посредством онлайн въпросник (случайна проба, n = 1924). От анкетираните 83,9% заявяват, че консумират витаминни добавки, а 37,2% (от 1924) консумират храни, обогатени с витамини. Това най-често се отнася до витамин В12 (съответно 81,5% и 27,3%) и витамин D (съответно 41,4% и 13,1%). Допълнителен анализ показа, че делът на употребяващите витамин В12 нараства в съответствие с нивото на образование. Диетични добавки, съдържащи минерали и храни, обогатени с минерали, са консумирани съответно от 20,3% и 19,9% от анкетираните. Най-често се споменават магнезий (9,9%) и желязо (8,9%) във връзка с хранителни добавки и калций (16,7%) и йод (4,2%) във връзка с обогатени храни.

Пълната статия може да бъде намерена и в Nutrition Review 09/18 от страници M484 до M493.