Вегани с хранителни колони, не-вегани - моля, не бъдете толкова упорити!
Като нездравословна добавка се препоръчва рецепта от готварската книга за пудинг вегани: пържени картофи с кетчуп.
Колона: Вкусни вегани и не-вегани - моля, не бъдете толкова упорити!
Дюселдорф „Веганският начин на живот все повече се утвърждава в нашето общество като начин на живот, който не само е лесен за практикуване, но преди всичко, без да е необходимо да причинява страдания на животни заради собствената си храна и дрехи.“ е на началната страница на weltwegantag.org. Световният ден на веганите е 1 ноември от 1994 г. насам.
Така че докато на този ден хората по целия свят популяризират начин на живот, при който консумацията на всички животински продукти се отхвърля, човек също трябва да каже: веганите са проблем. Отначало това звучи студено, но не е така!
На пръв поглед веганите са разбира се решението. Като правило те са благословени с високи присъди и, като казват „не“ на животинските продукти и разчистват тропическите гори за пърдещи крави, те допринасят за борбата с изменението на климата - и така или иначе, без да се вписват перфектно в тези наводнени от потреблението времена.
Нарастващата група вегани, която благодарение на представители като вегетарианската книга на папата Атила Хилдман вече не трябва да се крие в ъгъла на зърноядския ленен чувал, е проблем за техните невегански събратя. Ако например всеяд покани веган да пие кафе, неговото собствено, нерефлектиращо и безпроблемно поведение за удоволствие се задържа пред лицето му като огледало („Мляко или захар? Оф, овесена напитка е просто, хм, изключена. И о така: В шоколадовия сладкиш има един Яйце вътре. ").
Или това отчаяние, когато не успее с вас на почивка да обясни основната идея за веганска диета на чужд език. Това усилие, когато той просто иска да се наслади на обедната почивка с вас и трябва да отпусне пътя на два километра до някаква веганска къща.
Колона: На вкус: Не демонизирайте кофеина!
Притесненията на читател, написал писмо за наскоро напрегнатите отношения с брат си, са още по-големи: тя несъмнено много го харесва, но наскоро той намери пътя към веганството чрез вегетарианство и сега тя, читателят, е на загуба.
Като чувствителна сестра и добра домакиня, тя естествено добавя елда, моркови и всякакви ядки към запасите си. Също така е безспорно, че има смисъл да се намали консумацията на месо.
„Но”, пита тя, „Може ли да очаква, че няма да види парче месо по време на посещенията си у нас? Че крия колбаса в хладилника от децата му, които също искат да опитат салам? Трябва ли всички да станем вегани заради него? "
Сега веганската кухня може да предложи много повече от леща и овесени напитки. В света има безброй култури, които (трябва) да се справят без месо и/или млечни продукти. Във вегетарианския In-Bude, в който веднъж само с неохота влязох, намалих предразсъдъците си срещу соеви ленти и бургери от тофу с всяка хапка - да, днес влача хората там.
Но бързо отхвърлих плана да имам хрупкави парченца зеленчуци и да готвя деликатеси, рафинирани с вкусни сосове - от една страна от любов към спагети карбонара, от друга страна, защото основата на вкусната веганска кухня е съвсем различна гама от подправки от тази в нашата кухня.
Удобно ми е, разбира се, но честно: няма половин мярка! Ако вместо свинския шницел сложите на скара едно от соя и замените яйцето в рецептата на бабини ябълкови пайове с половин банан, това е акт на отчаяние. Сякаш наистина не можеш да пуснеш.
С този вечен заместващ ерит - между другото има страници със съвети в мрежата - няма да станете истински веган в дългосрочен план, защото с всяко хранене, което, разбира се, вече няма вкус точно както преди, се чувствате сякаш пропускате нещо.
Те консумират само продукти от животни, които все още са живи, т.е. мляко (продукти), яйца, мед или храни и добавки, направени от тях. Но те се справят без месо, морски дарове и риба.
Ово-лакто вегетарианците се справят без месо, но ядат продукти от животни, т.е.яйца и млечни продукти. Ово вегетарианците, от друга страна, ядат яйца, но не и млечни продукти, при лакто вегетарианците е точно обратното.
Пескетарианците не ядат месо (но риба и морски дарове).
Веганите се отказват от ВСИЧКИ животински продукти (веднъж най-вече по етични причини, все по-често по здравословни причини) - ако се тълкуват стриктно, всичко, което е влязло в контакт с животински продукти в процеса на производството, като вино или сокове, приготвени с помощта на животински протеин са изяснени.
Органичните вегани се ограничават до храна с органичен печат.
Известни още като плодови храни, фруктаните са строги вегани, които ядат само плодове, ядки и семена.
Суровоядците, вероятно веган, ядат само необработени и непреработени храни: плодове, зеленчуци, ядки, семена или покълнали зърнени храни и варива, рядко също непастьоризирани млечни продукти или дори сурово месо и сурова риба.
Тук се сервират основно зърнени храни, варива и зеленчуци, а в по-малка степен и плодове, ядки и семена. Някои макробиотици ядат малки количества риба.
Freegans ядат само храна, която е изхвърлена (обикновено от вътрешно убеждение).
Пудингите вегани се отказват от всички животински продукти, но диетата им е много едностранна и главно върху така наречените продукти за удобство - например пържени картофи с кетчуп.
Флекситарианците са доста гъвкави, което ги прави приятни като гости: Те рядко ядат месо, но понякога ги наричат вегетарианци на непълно работно време.
Трябва да сте честни и да кажете: Ако сте веган, тогава го направете правилно, с нови ястия, подправки и вкусове. Именно с това последователно веганско отношение сега има чудесна възможност за всеки месояден човек: нека те обогатят вашата трапеза. Не е нужно да ставате вегани, но си струва да хвърлите един поглед през кулинарната ключалка в този свят!
Затова с веганите, които познавам, се справям със задължителния въпрос „Трябва ли да донеса нещо?“ С „Да - нещо, което обичате да хапвате сами преди всяко парти, всеки чат за кафе, всяка закуска. И не забравяйте вашата овесена напитка ”, отговорете.
И ако е рожден ден, изрично искам вноски в бюфета. Това е просто - но ние мълчаливо знаем, че това е най-доброто за нашето приятелство.
Колона: Вкус: Как лудостта Tupperware заплашва нашата офис хигиена
Но как се справяте с онези догматични - да не кажа упорити - вегани, които дори не биха изяли флоре с броколи, което споделяше отделение в хладилника с бутилка мляко?
Всеки, който тълкува доктрината, стриктно се държи на разстояние от всички храни, които са влезли в контакт с животинска клетка в процеса на тяхното производство. (Малко отклонение: Замисляли ли сте се защо има вино „веган“ върху виното или ябълковия сок?
На този етап не искам да навлизам толкова дълбоко, но само толкова: При индустриалното производство на храни се случват неща, които всеядните нямат представа.)
Не казвам: защо изобщо каните такива катерици? Вместо това препоръчвам рецепта от ръководството за пудинги вегани (тези, които ядат веган без голямо убеждение): пържени картофи с кетчуп, всеки обича да ги яде.