Веган зеленчуци от елда
15 март 2019 г. от fasa
Храна, която укрепва центъра: елда, зеленчуци на пара, куркума и сусам.
Ароматна, затопляща основна рецепта
Сочна елда, устойчиви на ухапване зеленчуци на пара според сезона и хрупкав сусам и семена като топинг - основна енергийна кухненска рецепта за всички сезони. Оставете се да бъдете вдъхновени!
Според TCM безглутеновата и алкална елда със своя горчиво-сладък вкус има качества на елементите огън и земя. Свързаните взаимоотношения между органи са сърце/тънко черво и далак/стомах. Готвената елда може да се използва в правилната дозировка, напр. Б. имат тонизиращ ефект върху храносмилателната слабост и загуба на апетит и нежно укрепват центъра и сърцето. Температурното поведение на елдата е неутрално до леко хладно. Кореновите зеленчуци, сортовете зеле и тиквите обикновено имат по-неутрален подхранващ ефект, когато са пресни. Тази основа може да бъде направена не само по-вкусна, но и по-смилаема и затопляща с подходящи подправки.
Елда и сезонни зеленчуци
Ароматни подправки с петте елемента
По-свежо джинджифил е класическа подправка (елемент метал) за смилаемост. Изсушеният джинджифил обаче е термично много горещ и затова не се препоръчва. Като алтернатива можете да експериментирате със сушен калгал или бертрам. куркума (Елемент огън), кориандър и кимион (Element metal) са непобедимо трио за небесен аромат и целенасочено укрепване за централните органи. Тъй като лют червен пипер има много горещ топлинен ефект, той обикновено трябва да се използва само в малки дози и изобщо не трябва да се използва при остри и хронични оплаквания. Ако е възможно, не трябва да липсва необработена морска или каменна сол или алтернативно добър соев сос (елемент вода). Киселият вкус на елемента дърво идва от освежаващо изпръскване оцет или лимонов сок. Сусамът, ядките и семената (елемент земя) са пълни с добри съставки и придават на зеленчуковите ястия още по-голяма свежест. Тук също можете, разбира се, да варирате в зависимост от индивидуалните нужди и предпочитания.
С него се съчетава малко хумус или паста от леща.