ВЕГАН ВЗЕМЕТЕ С ПРАСКИ И КРЕМ

Дори след дълъг период, в който изобщо не изпитвах нужда да правя сладкиши, не приготвих втори десерт без захар за една седмица.

Сложих прасковите в цветна картина, заедно с орехи, сметана от кашу и пръскане на малина за цвят, а резултатът беше прекрасен баланс между текстура и вкус, нито сладък, нито кисел, нещо хубаво да извадите от хладилника и да се насладите с ароматизирано кафе.

Предимството на този вид торта е, че не зависиш изцяло от мащаба, не е като истинската сладкиша, където ако сгрешиш с няколко грама, рискуваш рецептата да бъде катастрофа. Не, тук си играем със съставките 🙂

Днес имаме плот от орехи, кокосови и овесени ядки, вързани с банани, пълнеж от праскови и малини, а в края домашна гранола и крем от кашу и кокос.

съставки:

100 г румънски орех (можете да го комбинирате и с орехи)
100 г кашу
50 г кокосови люспи (по избор)
3 банана (около 350 грама, можете да жонглирате с няколко фурми)
200 г овесени ядки
канела (около 1 чаена лъжичка)
8 по-големи праскови
малини, около 100 грама - пресни или замразени
1 чаена лъжичка ванилия
мюсли (по желание)

Крем от кашу

250 g хидратирани кашу
кокосов крем (дебелата част на кутия кокосово мляко, за да се разреди кремът, добавете малко сок)
1 супена лъжица мед
сокът на половин лимон

Начин на приготвяне:

За начало комбинирах в блендер орех + кокосови люспи, канела и кашу!

Прехвърлих сместа в купа и добавих овесените ядки + 3-те банана, преминали с вилица.

С помощта на шпатула смесих всички съставки, докато се получи нещо като тесто.

Използвах правоъгълна тава, подобна на тарт, в която разстилах основния състав с леко влажни ръце.

Загрех фурната до 180 градуса и изпекох основата за 20 минути.

Междувременно обелих прасковите и ги нарязах, смесих ги с ванилия и ги оставих на умерен огън в тиган за около 10 минути. Как да омекотим. Ако имат твърде много сок, можете да добавите 1 супена лъжица нишесте в края.

След като тестото беше готово, извадих тавата от фурната и добавих прасковите и малините от място на място. Поръсих гранола отгоре, сякаш се рони, но можете да пропуснете страната на гранолата.

Оставих тавата във фурната за още 20 минути.

Преди да добавя сметаната, оставям тартата да се охлади напълно.

За крема от кашу смесихме кашу, хидратирани преди това за няколко часа, заедно с кокосов крем, лимон и мед. Повтарям, ако имате твърде твърда консистенция и не можете да смесите добре, добавете още консервирана вода.

Добавих крема върху плодовете, когато тартата беше напълно охладен, след което го оставих да се охлади за 60 минути.