Веган в Япония - какво могат да очакват туристите - WirEssenGesund
Японската кухня е добре известна с големия си дял от сурови зеленчуци и зеленчуци на пара. Има много ориз, тофу и други екстри на растителна основа. Но това не означава, че е особено лесно да се пътува веган в Япония. Напротив, като веган понякога можете да се отчайвате. Но бихме искали да ви помогнем за следващата ваканция в Япония.
Японска кухня в преход
Японската кухня се счита за много здравословна и богата на задушени зеленчуци. Традиционно е вярно, че много ястия в Япония са веган от нулата. Културата на хранене обаче, особено сред младите японци, се е променила значително. Висококачествената традиционна японска храна с много зеленчуци е доста скъпа, което я прави не първият избор за ученици, студенти и млади семейства. Вместо това западните митници се утвърдиха. Междувременно ядох много месо и често го пържех. Почти няма храна, в която да няма риба или месо под някаква форма в чинията.
Но има няколко други причини, които правят живота на веганите в Япония труден за туристите. На първо място, разбира се, са доста сложните герои. Дори въоръжен с речник, не е толкова лесно да се дешифрират списъците на съставките. Освен това дори продуктите, които се считат за безопасни вегани, като хляб, могат да съдържат съставки от животински произход. Японците познават веган само от холивудските медии. В неговите очи дори пилето не е месо, а рибата със сигурност не е никак.
Без бебешко олио без вегетариански шницел
Веган хранене по време на бременност - работи?
Отидете вегански в Япония
Всеки, който иска да яде типична японска храна, не традиционно, но както работниците и студентите го правят днес, отива при изакая. Това, което преди беше не-уютен ресторантски бизнес, днес означава най-вече големи барове. Хората отиват там, за да се срещнат с приятели, за да ядат и пият. Обикновено можете да поръчате само цели комплекти, които никога не са вегански. Имате късмет, ако можете свободно да избирате съставките на някои от изакаята. След това можете да съберете всичко веганско от менюто от гарнитурите.
В традиционните японски ресторанти не е толкова лесно, но поне е възможно да се яде веган. Ако ядете храна в заведения за бързо хранене или леки закуски, обикновено трябва да се задоволите с гарнитури или ще срещнете безкрайната учтивост на японците, които приготвят нещо специално за вас.
Добре познатите юфка с рамен не се предлагат навсякъде, но има и веган вариант. Традиционните елда юфка, наречени soba, обикновено се приготвят с даши, рибен бульон.
В ресторантите на темпура изглежда различно. Tempura е пържени зеленчуци или морски дарове. Но всъщност има доста често веган вариант, той се нарича ясай темпура и се състои от пържени зеленчуци с ориз.
Веганите също ще намерят това, което търсят в суши ресторантите. Вместо сурова риба, можете също така да имате веган ролки за суши, пълни с авокадо, гъби, краставица и много други съставки. Ако обаче изобщо не поръчате суши с риба, със сигурност можете да очаквате невярващи погледи от готвачите.
Не на последно място, Япония е страната на тофу. Независимо дали харесвате тофу, продаван в Германия, или не, определено трябва да опитате яхния от тофу. Предлагат се и във вегански версии.
Веган в Япония в движение
Ако имате нужда от лека закуска в движение, можете просто да отидете в един от малките супермаркети, които работят през целия ден. В Япония те се наричат Конбини и всъщност могат да бъдат намерени навсякъде. В допълнение към всички видове храни можете също да изтеглите пари, да купите списания, да отидете до тоалетната или просто да закусите набързо. Между другото, винаги можете да намерите класическата триъгълна оризова топка онигири. Те се предлагат в различни вкусове и са перфектна и пълна закуска, която можете да вземете. Някои от тях обаче са пълни и с месо и риба.
Всеки, който пътува в страната, има друга възможност да стане веган. В традиционните будистки храмови ресторанти можете да получите Sojin Ryori, будистка храна, и тя е веган през цялото време. Тези кулинарни изкушения обаче обикновено са много отдалечени и освен това са относително скъпи. Но определено си заслужава.
В противен случай храненето навън в страната е почти невъзможно за веганите да намерят. Вие сте на сигурно място, ако сами приготвяте храна.
Политиката помага на веганите
Както и в Германия, в Япония също има завръщане към здравословното хранене. В големите градове се появяват все повече малки ресторанти и кафенета, предлагащи веганска храна. Бавно, но сигурно нещо подобно се случва и в Япония. Но това не променя факта, че е много трудно за туристите да ядат веганско.
Политиците познават проблема и искат да улеснят туристите. Това не на последно място се дължи на огромния брой посетители, очаквани за Олимпийските игри през 2020 г. в Токио. Дотогава трябва да бъдат въведени пломби, които да идентифицират вегански храни, ресторанти и търговци на дребно. Може би дотогава ще е малко лесно да се ориентирате като веган в Япония.
Берлин не е най-подходящият за вегани град
Япония трябва да стане по-благоприятна за веганите за Олимпийските игри
Заключение - веган в Япония
Определено не е лесно за веганския пътешественик в Япония. Япония не е веганска страна и все още можете да видите нещо от традиционно много тежката зеленчукова кухня, но това не трябва да означава, че не съдържа риба или парчета месо. При съмнение се прави с месен бульон или даши.
Дори тези, които обръщат голямо внимание и задават въпроси винаги и навсякъде, не са имунизирани срещу намирането на не-вегански съставки в храната си в Япония. Терминът веган е добре известен, но като японец не можете наистина да си представите, че някой наистина се храни по този начин. Толерантността, която японците показват към вас, трябва да се проявява и към японската храна. Винаги оставайте спокойни и учтиви!