Веган рецепти за сурова храна без въглехидрати okroshka
Блогът за начина на живот за сурово веганско хранене и естествена красота
Днес имам специална рецепта за вас: най-популярната руска лятна супа, окрошка. Тъй като идвам от Сибир, това ястие ми е много на сърце.
Веднага щом репичките, краставиците и градинските билки са готови за събиране, окрошката е в менюто в Русия. Точно е подходящо за краткото, но горещо сибирско лято!
Традиционно, в допълнение към пресните зеленчуци, това ястие включва варени картофи, яйца и заквасена сметана. Но с малко креативност направих окрошка веганска и сурова и съм развълнувана! Дори баща ми, който е много скептичен към „заешката храна“, много му хареса. Той дори поиска справка!
Окрошка е много лесно и бързо ястие. Така че не губите твърде много от ценното си лятно време в кухнята и въпреки това ядете много вкусно и здравословно.
Съставки (за 3-4 порции):
Супа
- 1 средна тиквичка
- Сок 1 лимон
- Кала Намак сол *, черен пипер
- 2-3 големи скилидки чесън
- Поливайте в зависимост от желаната консистенция
- Вариант: 50 г накиснати ядки кашу за повече кремообразност
пълнене
- 3 малки или 1 голяма краставица
- 1 връзка репички
- 1 звънец (за предпочитане жълт или червен)
- 1 голямо авокадо (средно меко за твърди кубчета)
- Зелен лук
- 1 шепа спанак
- Копър, магданоз или билки по ваш избор
Подготовка:
1. За супата обелете тиквичките, нарежете на кубчета и добавете вода, чесън, лимонов сок, сол (препоръчвам солта на Кала Намак * - придава вкусен вкус, който е удивително близък до оригиналната версия на окрошка!) И пипер в блендер пюре в хомогенна течност. Когато приключи, опитайте, добавете подправка, ако е необходимо и разбъркайте отново.
Първоначално супата е много течна. Харесвам ги малко по-дебели, но използвам по-малко вода. (За по-кремообразна консистенция можете да добавите ядки кашу, накиснати за 20-30 минути)
2. Поставете супата в хладилника, за да се охлади, докато приготвяте плънката.
3. За пълнежа нарежете на кубчета краставицата, репичките, чушката и авокадото. Накълцайте малкия лук, спанака и билките на ситно. Разбъркайте всичко добре в голяма купа.
4. Поставете пълнежа в отделни дълбоки купички (по една купа за всяка порция), добавете супата, разбъркайте и украсете с билки по желание.
За тези, които не са руснаци, вкусът на това ястие ще бъде напълно нов. За тези, които искат да експериментират, това е интересно освежаващо откритие.
Това е рецепта без въглехидрати и е чудесна за здравословна вечеря. Окрошка е много лек, добре комбиниран (ако се прави без кашу) и затова мога горещо да го препоръчам на всички, които се грижат за приема на линията и мазнините си. Сигурен съм, че ястието ще ви хареса!
Кажете ми в коментар как ви е харесало!
PS: Запишете се за месечния бюлетин, за да бъдете винаги актуални и да бъдете част от общността на лъчезарните сурови храни! Свържете се с мен във Facebook, Instagram и Youtube - така няма да пропуснете нито една от вкусните, здравословни рецепти и съвети за естествена красота. Ще видите вълнуващи снимки и видеоклипове от моите пътувания със сурова храна, храната ми и разбира се мен!
* Отказ от отговорност: В тази публикация има партньорски връзки. Това означава, че когато купувате артикул, получавам комисионна. Това не променя цените, които плащате за него - но ми позволява да поддържам равексотика жив и да инвестирам повече време за качествени и полезни статии!
от Виктория
Здравейте, казвам се Виктория. Ям сурова храна от началото на 2013 г. и ми харесва! Здравословният образ на тялото е моята страст. Освен това съм обучен фитнес треньор и шоугърл и затова познавам пътя си към фитнеса и женствеността. Тук ще намерите съвети и идеи за хранене със сурова храна, естествена красота, фитнес, сурови вегански пътувания и как да се възползвате максимално от живота в съвременния свят.
21 коментара
Еха! Колко яко! Знам го от детството ... Със сигурност ще го пробвам! Предполагам, че ако добавите кала намак сол към авокадото, дори ще имате вкус на яйцето 😀 ако ви харесва 😉
Благодаря за съвета, Марина! Много добра идея за онези ценители, които пропускат истинския вкус на окрошка. Ще го пробвам следващия път! Кала Намак да е там.
Защо да се охлаждате? Не казва нищо за готвенето ...?
Здравейте Ана, може би се изразих погрешно 🙂 Ястието всъщност е сурово, а не варено. Тъй като е предназначена за горещите летни дни, има по-добър вкус, когато супата е малко по-хладна от стайната температура. Ето защо трябва да престои за кратко в хладилника, за да стане по-хладно. Ако времето не е твърде горещо, okroshka има вкус дори без да го охлажда. Така че не е задължително 😉
ядем сурова веганска диета и ядем малко или никакво лук, репички, праз и др. Забелязали сме, че ястията са по-добри за нас без тези зеленчуци. Просто ще модифицирам вашата рецепта. Благодаря за вдъхновението 🙂
LG Antje
Здравей Antje, моля те 🙂 Това е много интересно! Нито чесън? Някъде четох, че пикантните неща днес могат да раздразнят слузта и да объркат вкусовите рецептори. Обичам я толкова много! Може би трябва да се опитам да го използвам по-пестеливо ...