Веган, рамен или подготвителна диета Ето как готвенето в пандемията е забавно
Темите за готвене и печене достигнаха връх в Google през април.
(Снимка: imago images/Westend61)
Коронавирусът го изважда наяве: германците не могат да готвят толкова добре. Това се вижда в еднообразната храна и на кантара. Но можете да промените това, като научите децата как да готвят например - а след това и себе си.
Германците са по-дебели по време на ограниченията за излизане. В неотдавнашна анкета на Yougov 20 процента заявиха, че имат повече на ребрата, отколкото преди пандемията. Британците, французите и италианците се чувстват по същия начин. Причините са толкова прости, колкото и отрезвяващи. Твърде много бърза храна, твърде малко добра храна плюс твърде малко упражнения. Британският готвач на знаменитости Джейми Оливър вече показва прости рецепти за карантина с малко и прости съставки в шоуто си за готвене, например за „бърза зелена паста“. Френският телевизионен готвач Сирил Линяк също смята, че този път е чудесна възможност да „научим деца и младежи как да готвят прости ястия“. И отстрани също себе си.
Защото най-късно след четири седмици вкъщи не само губите апетита си за двадесетата игра на Uno, но и за всяко ястие, което някога сте готвили. С перспективата за повече седмици, в които трябва да се чувствате максимално удобно, новата готварска книга е още по-изкусителна. „Vegan Foodporn“ от немския блогър за храни Бианка Сапатка е идеален за това. И тъй като скуката се прокрадва дори и при най-опитните вегани, има достатъчно място за изпробване със 100 рецепти, от закуска до основни ястия и пържени храни до сладкиши.
Както можете да видите в блога на Zapatka, тя не е само за готвене, но и за представяне на ястията. Не е задължително да правите това у дома, разбира се, но със сигурност ви вдъхновява да опитате ваниловите крепчета с поръсени върху тях малини - просто защото изглеждат толкова фантастично. За истинските ценители има и рецепти за приготвяне на веган основи като сирене, мляко и майонеза сами.
Отделете време за приготвяне на ястието - ако не сега, то кога?
(Снимка: imago images/Westend61)
Почти всичко е възможно с рецептите. Бабите и дядовците вече могат да пекат пълнени чушки с веганско сирене за своите внуци, студентът може да предпочете да опита масала от карфиол тикка, невероятно леките ньоки от сладки картофи или хрупкав тофу с тахан и фъстъчен сос Тортите и десертите са истински хит в края. Тъй като се знае, че веганското печене е истинско предизвикателство. Но лимоновата торта с маково семе не само се предлага с най-красивите пролетни декорации, но и напълно без заместители на яйца. И най-хубавото от всичко ... изобщо няма вкус на веган!
Купа с тестени късметчета
Когато многобройните азиатски ресторанти трябваше да се затворят временно, това беше повече от болезнено за мнозина: без суши, без тиган с порцелан, без купа с рамен. Но сега има типичната японска супа с юфка у дома и домашна. Защото в „Рамен за всеки“ Хю Амано и Сара Бекан не само обясняват основите на тази пикантна соул храна, но и изискани варианти с месо, отлагания и пикантни масла.
Книгата е не само празник за очите за начинаещи с готварски книги, защото всъщност е графичен роман за това как да приготвите чудесна супа от рамен по различен начин. Тук става въпрос за „алхимията на фини бульони, еластични юфка и вкусни отлагания“. Това звучи невероятно амбициозно и, особено на задните страници на книгата, можете да предположите, че раменът може да се счита и за кухня на кожата.
Но имате време да практикувате: авторите обясняват стъпка по стъпка как да приготвите добър бульон, кои макарони да купите или дори как да си го направите сами. Това е последвано от видове месо, различните зеленчуци и разбира се яйца. Тези, които не го искат толкова мощен, защото не искат да бъдат сред тези, които са спечелили доста малко тегло, определено трябва да опитат по-лекия бульон Шио. С подходящите консумативи определено можете да издържите цяла пандемия с нови купички, пълни с ароматен рамен.
Подготвил съм нещо за това
Консумативите са ключовата дума за Дагмар фон Крам „Тънък с подготвителната диета“. Готварската книга е написана за всички, които имат склонност да се хранят лошо далеч от домашната си печка. Твърде много, твърде мазна, преработена, типичната офис храна. Това всъщност не е проблемът в момента, но рецептите на Крам вече са в най-добра форма. В крайна сметка, кой има време и склонност да готви през цялото време в домашния офис?
Тук идват седмичните планове, списъци за пазаруване и много добро планиране, за да бъдат готови екстри, когато всички членове на семейството отново крещят от глад. Защото подготовката означава: Вече сте подготвили нещо. Това обикновено се случва през уикенда, когато се обработва голямата покупка. След това зеленчуците се пекат на скара, месото се пече и тестото се разбърква, така че по-късната подготовка обикновено отнема само между 5 и 15 минути. Можете да издържите, че когато имате пълнена зеленчукова тортила, розово пюре с мате или стъклени юфка с рататуй? Ако търсите месо, със сигурност ще го намерите в седмицата за задушаване.
Обещанието на тази готварска книга: пълноценни рецепти без бяло брашно, с естествени съставки, всички хранителни вещества и максимум 1400 калории на ден. Можете да пирувате през десет седмици и да усъвършенствате уменията си за готвене в процеса. Масите за размяна ви насърчават да замените съставките с други. Защото както казаха бабите: За да готвиш трябва само да умееш да четеш, останалото е фантазия.