Веган майонеза - основни рецепти и съвети Вкусни

Wundercar кремообразен и плътен - така майонезата може да се направи без яйце. Ще ви покажем 3 прости основни рецепти за веган майонеза, които можете да прецизирате според вашия вкус, и ще ви дадем съвети за успех.

съвети
С копринено тофу веганската майонеза е особено кремообразна, Снимка: Okolaa/Fotolia.com Съдържание
  1. Как да направя веган майонеза?
  2. Веган майонеза със соево мляко
  3. Веган майонеза с тофу
  4. Веган майонеза с овесено мляко и кашу
  5. Колко дълго може да запази веган майонезата?
  6. Съвети за усъвършенстване

Как да направя веган майонеза?

Приготвянето на веган майонеза - подобно на производството на класически майонеза - не отнема много време. Като мазна основа препоръчваме безвкусно масло, например рапично или слънчогледово масло. Тези, които го харесват по-силно, могат да използват зехтин или ядково масло.

Кухненски помагала и съставки за веган майонеза:

  • съд за високо смесване *
  • мощен ръчен пасатор или универсален чопър
  • Основни съставки за вашия вариант на майонеза
  • Любими съставки за пречистване (напр. Чесън, билки, подправки)

Ще ви покажем три прости Основни рецепти за 250 г веган майонеза всяка със соево мляко, копринено тофу или кашу.

Веган майонеза със соево мляко

Нуждаете се от:

  • 100 мл соево мляко, неподсладено
  • 130 мл масло от рапица
  • 1/2 чаена лъжичка горчица
  • Оцет от бяло вино (алтернативно: сок от лимон или лайм)
  • Сол пипер

Толкова е лесно:

  1. Поставете соевото мляко, горчицата и 1 тире оцет от бяло вино в смесителния съд. Пюрирайте с ръчен пасатор на най-високо ниво, като бавно движите пасатора нагоре и надолу. Междувременно рапично масло изсипете бавно, докато се постигне желаната якост.
  2. Подправете веган майонезата със сол и черен пипер и прецизирайте по желание. Сервирайте веднага или дръжте покрито в хладилника.

Веган майонеза с тофу

Нуждаете се от:

  • 225 г копринено тофу
  • 2-3 чаени лъжички рапично масло
  • 1-2 чаени лъжички ябълков оцет (алтернативно: лимонов или лимонов сок)
  • 1 чаена лъжичка горчица
  • 1/2 чаена лъжичка сироп от агаве
  • Сол пипер

Толкова е лесно:

  1. Грубо заровете коприненото тофу и го поставете във висока чаша. Добавете масло от рапица и ябълков оцет. Пюрирайте с ръчен пасатор на висока скорост, докато сместа стане маса равномерно кремообразна е.
  2. Подправете веганската майонеза със сироп от агаве, горчица, сол и черен пипер. Прецизирайте по желание, насладете се веднага или съхранявайте покрити в хладилника.

Веган майонеза с овесено мляко и кашу

Нуждаете се от:

  • 120 г кашу
  • 60 мл рапично масло
  • 125 мл овесено мляко
  • 15 мл ябълков оцет
  • 7,5 ml кленов сироп
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • пипер

Толкова е лесно:

  1. Накиснете кашу в гореща вода за 1 час (или за една нощ в студена вода).
  2. Прецедете кашуто и ги смесете заедно с олио, овесено мляко, ябълков оцет, кленов сироп и сол в универсалния кухненски робот, докато стане кремообразно. Това може да изисква няколко опита, между изтласкването на сместа надолу по краищата с помощта на шпатула.
  3. Подправете на вкус със сол и черен пипер, прецизирайте по желание. Изсипете в купа с капак и съхранявайте плътно затворена в хладилника до готовност за сервиране.

Колко дълго може да запази веган майонезата?

Веган майонезата със соя или копринен тофу е добра в хладилник за около 1 седмица. Трябва да използвате варианта с кашу и овесено мляко използвайте в рамките на 5 дни и през това време дръжте плътно затворени в хладилника

Съвети за усъвършенстване

Не е ли достатъчно кремообразна майонезата? Пропуск още малко масло добавен. Ако консистенцията е твърде твърда, разхлабете и текстурата 1 ч. Л. Вода или растително мляко На. За да прецизирате, можете просто да добавите или добавите сол, черен пипер, горчица и киселина Билки и подправки по желание да вземете:

  • Карамфил чесън (нарязан на едро директно в пюрето или нарязан накрая)
  • 1 щипка куркума или къри (не създавайте страхотен аромат, дайте и цвят)
  • малко краставична вода (носи сладост, киселинност и пикантен аромат)
  • прясно нарязани кулинарни билки
  • Сладък червен пипер на прах
  • лют червен пипер
  • Люти люспи или нарязани пресни люти чушки

Vegan Mayo е истински универсал: Подходящ е за рафиниране на картофена салата и салата от макаронени изделия или просто като потапяне с ракла и фондю. В сезона на барбекюто вкусва добре със зеленчуци на скара, месо на скара и хляб, но е и супер вкусно на сандвичи или пресен хляб.