Моите книги - готвя без глутен
За гурме кухня без глутен и мляко
„Последно роденият“, книга готвене без глутен и мляко, първоначално издаден от Anagramme през 2013 г. Изправен пред дезертирането на този издател, стартирах 3 години по-късно в самостоятелна продукция на тази книга, до голяма степен модифицирана и завършена.
Интересува се от готвене без глутен ?
Тази книга е идеална за начинаещи. Той се научава да преразглежда диетата си, като прави версии готвене без глутен и без мляко по-неочаквано, но не по-малко вкусно: ние изумяваме нашите вкусови рецептори и тези на нашите гости !
От желанието да разнообразят хранителните или здравословните проблеми, нарастващ брой потребители искат намаляване или премахване на продукти от пшеница и животинско мляко.
Как да си направим коричка за пай без глутен? С какво да заменим маслото, когато правим сладкиши? Колкото практически въпроси чиито отговори се получават само след дълги години експерименти...
В тази книга ви давам моите техники, моите съвети, любимите ми рецепти. Друг начин да готвите, без да се лишавате.
С всяка рецепта ...
Готварска книга за глутен и без млечни продукти
Това е пълната английска версия на книгата, цитирана по-горе, с преобразуването на мерките (лири и унции).
„Готварска книга без глутен и без млечни продукти за гурме“ е достъпна в Само PDF версия, на цена от 7,90 €.
Между линиите на вилицата
Първата ми книга, за да разбера по-добре женската връзка с храната, Издания на Vuibert, 2010.
Що се отнася до храната, по-скоро ли сте сантефил? Носталгичен? Всички сме направени от мярка за това, щипка онова: трудно се побира в "кутии" !
- Дешифриране на неговите парадокси и диетични тревоги
- Научете повече за вашата чиния от хранителна, политическа, екологична или дори социологическа гледна точка
- Преминете към по-добро разбиране и приемане на личните ви отношения с храната.
Как да ги придобиете?
-> Тези книги се продават чрез този блог, така че свържете се с мен!
31 коментара
Здравей Виктория,
Бих искал да знам дали вашата книга „Готвя без глутен и без мляко“ съдържа рецептите, представени във вашия блог, включително тези на солените и сладки пайове. Благодаря ви за отговора. сърдечно.
Здравейте
Току-що открих вашия блог и мисля, че ще ми послужи добре
Приятно откритие за мен ...
Които са без глутен от 15 дни ...
Благодаря ти
Благодаря Виктория за цялата ясна информация. Страдам от ревматично заболяване и ми се препоръчва да се храня без говежди продукти и без глутен.
Благодарение на вас с времето ще бъде по-малко сложно да се поддържа. Нямам търпение да опитам много от вашите рецепти. Много обичам да готвя.
Направих торта с кайсии и ябълки. На всички им хареса. Вашите рецепти ме примиряват с готвенето в сравнение с тези, които съм опитвал на други сайтове
Толкова по-добре Sô! Радвам се от това ...
Здравейте Виктория, бях толкова щастлива да използвам вашите рецепти в началото на моята безглутенова диета (която съкратих до „sglt“), че днес не се колебая да споделя с вас моята рецепта, която използвах в солено или сладко; диетично, соята е толкова противоречива, че не знам какво да мисля; но резултатът ме изненада. Всички органични продукти.
Крайната текстура наподобява (домашно приготвени) меденки. При миксера.
2) 4 средни яйца 215гр
1) захар 70гр
3) 10cl соя за готвене
4) готвено соево брашно от челнат: 150 грама; оризово брашно/просо монаси мелница: 50grs; елда брашно 50grs; кардамон: 1 ч.л., канела 1 ч.л .;
бакпулвер sglt patelière;
5) вода 200гр
Бланширайте/разпенвайте яйцата едно след друго със захарта.Добавете соята, вземете малко вода, за да изплакнете; добавете всички "сухи" предварително смесени. Добавете вода.
Загрейте фурната, но не прекалено (100 °/150 °) с съд с вода. Когато зареждате, покачете до 185 °.
В зависимост от ястието, гответе 50 ммм; гледайте с острието на нож.
Добър прием Виктория и благодаря още веднъж за толкова добре направен и безплатен сайт, защото бях наистина безпомощен преди малко повече от година.
Одил
Здравей, Одил,
Благодаря за рецептата, със сигурност ще я тествам! Когато предварително загрявате фурната с съд с вода, само за загряване и разпръскване ли е парата? защото не виждам конкретна стъпка за повдигане.
Добро продължение.
добър вечер Виктория,
няма особено повдигане; бакпулверът си върши работата за развиване на топлина по време на готвене. Кардамонът и канелата могат да изненадат; няма смисъл; използвайте други вкусове според вкуса; соята е представена!
В сол правя под формата на торта, с консервиран тон, само натрошен и не смесен.
Какво ще кажете за използването/консумацията на много соя?
Соята, консумирана в големи количества, не се препоръчва, особено за жени и деца, тъй като съдържа фитоестрогени, които много приличат на женските хормони. Тези съединения могат да нарушат хормоналната функция. Азиатските популации, свикнали да консумират соя в голяма степен, имат адаптиран организъм. Това не е нашият случай, ние, европейците.
благодаря за обяснението за соята, която започнах с био елда или бадемово мляко