Веган, когато веганите ядат яйца
Веган вместо веган? Въпреки че тази диетична тенденция забранява повечето животински продукти, тя позволява яйца. Какъв е смисълът? Допълнителна порция протеин!
Веганският начин на живот става все по-популярен: независимо от етични или здравословни причини, все повече хора се отказват от животински продукти като месо и мляко и поставят растителните храни във фокуса на диетата си. Но какво, ако направите изключение за яйцата?
Колко всъщност тежи пилешкото яйце? Яйцето тежи около 60 грама, от които 20 грама се отчитат от жълтъка и 40 грама за белия яйчен белтък. Яйцата осигуряват особено висококачествен протеин: тялото ни може да произведе почти 100 грама телесни протеини от 100 грама яйчен протеин. По-голямото количество протеин е в жълтъка, а не в белтъка (а именно един и половина пъти повече).
Хранителни стойности на пилешко яйце (60 грама):Протеин: 12 g, Мазнини: 10 g, въглехидрати: 1 g
Калории: 145 ккал
Веган + Яйце = Веган
Тази хранителна тенденция със сигурност не е нова, но името "Veggan" (което съдържа английската дума "яйце") едва наскоро обикаля света на благосъстоянието - разбира се с хаштаг. Той описва диетата, при която човек практикува без животински храни (т.е. месо, риба, мляко, сирене, мед и др.) - освен яйцето! Това все още може да бъде включено в менюто като важен източник на протеин.
Веган - изобщо не е толкова веган
Хората, които не ядат животински продукти, но правят изключение за яйцата, са били отдавна - в науката те се наричат ово-вегетарианци („ovo“ е латински за „яйце“). Терминът „вегетарианец“ звучи много по-модерно, разбира се и следователно отдавна се е превърнал в крилата фраза за тази тенденция - може би поради съвест? В края на краищата „Vegganer“ звучи почти като „Vegan“ и създава впечатление за животно и екологично чист човек. Според Джими Пиърс, говорител на британското „Веганско общество“, онези, които имат предвид хуманното отношение към животните, трябва да се въздържат от използването на яйца: „Всеки, който купува яйца, независимо от къде, засилва схващането, че яйцата са приемливи и трябва да бъдат включени в нашата диета - и това не е така ", предупреди той в интервю за„ Метро ". „Ние не притежаваме яйца и нямаме нужда от тях хранително.“ За тези, които бавно свикват с напълно вегански начин на живот, обаче, вегетарианството с ово може да бъде по-лесен начин за започване.
Яйца и други източници на протеин
Те не само са ценен източник на хранителни вещества за вегетарианци и вегани, а лещата предлага разнообразие в чинията на месото. В крайна сметка производителите на ситост с високо съдържание на фибри не само осигуряват много протеини, но и много желязо и цинк! Между другото, те са най-лесно смилаемите бобови растения. Съвет: Винаги комбинирайте растителни източници на желязо с храни, които съдържат витамин С - например с портокали, чушки, магданоз или лимонов сок. Тъй като с добавката на витамин С тялото ни може да усвоява много по-добре растителното желязо!
Хранителни стойности на 100 грама:Протеин: 24 g, Мазнини: 1 g, въглехидрати: 52 g
Калории: 314 ккал
От здравна гледна точка яйцата са отличен и евтин източник на висококачествен протеин, а също така осигуряват хранителни вещества като витамини B2, B6 и B12, както и цинк, желязо и селен.
Съществуват обаче и много растителни източници на протеин, така че ако искате да избягвате яйцата, можете да направите и това.
Веганите обичат да използват киноа, леща, семена или ядки за висококачествени протеини, те лесно могат да покрият ежедневните си нужди (това е 0,8 грама протеин на килограм телесно тегло).