Веган кюфтета от цвекло, моркови и картофи (веган) - Au Vert avec Lili
Добре дошли в моите веган кнедли от цвекло, моркови и картофи! Обожавам да готвя зеленчуци. Не получавам достатъчно. Освен това мисля, че това е една от причините да не възприемам храненето на живо завинаги. Това и фактът, че съм предпазлив, че харесвам преди всичко меки храни и че имам ваша доша (разбирайте "аюрведичен профил"), което означава, че имам нужда предимно от готвена храна и топла ... Като напомняне, аюрведичното лекарство идва от Индийска традиция и се счита за най-старото холистично лекарство в света. Наскоро ви разказах за това в блога, чрез показанията на Сесил.
И все пак вярвам в ползите от диетата без готвене, която поддържа хранителните вещества и ензимите в плодовете и зеленчуците непокътнати. Миналата година, почти през деня, се върнах от невероятен стаж с Ирен Грожан, „върховната жрица на натуропатията“, както я наричат някои хора, и аз приех кръвоядна диета, която ви похвалих малко по-късно. Малко след това се консултирах с практикуващ аюрведа, който ми обясни, че тялото ми с вата конституция призовава за прясно приготвена храна, сервирана в готвено и горещо. Оттогава вече не спазвам никакви правила, слушам желанията си и тялото си и знам това: той обича варени зеленчуци !
И така, за най-голямо удоволствие му сервирам палачинки, крокети и кюфтета ! Наскоро измислих проста рецепта за вегетариански кнедли, приготвена с цвекло и моркови, вързани заедно с картофено пюре и малко царевично нишесте. Приготвя се бързо и лесно и е вкусно. Придружих цветните си сладки с кафяв ориз, любимият ми, и доматено пюре. Невъзможно е да не споделя моята рецепта с вас, още повече че ЗНАМ, че много от вас ще я харесат.