Vegan gratin dauphinois (веган) - Au Vert с Лили

Когато направих шоколадовите си фондани миналата седмица, ми остана почти цял брикет растителна сметана. Исках да използвам останалото за вечеря, но хладилникът ми беше отчаяно празен: имаше само няколко жълти лука и картофи. След като наскоро прекарахме много време с Julie alias "Jujube en Cuisine" за създаването на няколко вегански готварски книги, имахме възможността да поговорим за любимите ни ястия. Това, което е много популярно сред моя приятел, е особено графинът Доуфинос, истинският. И така, благодарение на един от последните ни разговори, който имах предвид, стартирах във вегански гратен дауфинос.

dauphinois

Жижуба би казал, че моето ястие не е „истинско“. Не защото използвам зеленчукова сметана, а защото не готвя картофите си в мляко и в допълнение добавям лук, горчица, куркума, картофено пюре, чесън и малцови дрожди в приготвянето си ... Накратко, това е „картофен гратен“ тя щеше да ми каже. Въпреки това, дори и да не е „истинско“, беше наистина добро и аз намерих там барановия графен дофинис, тоест ... Кой ме следва ?

Vegan gratin dauphinois

Съставки за 2 до 3 души:

  • 2 хубави картофа, около 375гр
  • 2 с.л. чаена лъжичка зехтин
  • 1/2 жълт лук
  • 250 мл растителна сметана по ваш избор
  • 1 C. силна горчица
  • 1 C. старомодна горчица
  • 1 C. натрупана чаена лъжичка пюре от чесън или 2 скилидки чесън, обелени и натрошени
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка черен пипер
  • 1 малка ч.л. смляна куркума (по избор)
  • 2 с.л. 1/2 чаена лъжичка малцова мая (или бадемов прах, ако имате целиакия)