Веган донер кебап с два соса Евтино и весело готвене

Донер кебап е изобретен в Берлин и Берлин все още е международната столица на кебап днес. За съжаление, асортиментът от вегански кебап тук не е толкова голям. И тъй като не винаги искате да карате из града за добър дюнер, ние разработихме собствена рецепта за перфектния дюнер. Нашият веган донер кебап с два соса е пълен с вкусни кебапчета, направени от соеви големи пържоли. По примера на нашия абсолютно любим кебап, Vegöner в Нюрнберг. Харесваме го много по-добре от вариантите на seitan. Освен това е по-лесно за приготвяне и по-евтино. Ако не можете да вземете големите соеви големи пържоли, можете да използвате и малко по-малките варианти (например соеви медальони или соеви кубчета). Вече можете да ги намерите в повечето големи супермаркети.

В допълнение към „месото“, сосът е важен за всеки добър дюнер кебап. Предпочитаме да поръчаме дюнер с два различни соса. Ето защо ви предлагаме рецептите за двете най-добри класики сред сосовете за кебап: белият билков сос на основата на кисело мляко и червеният сос с много лека пикантност на базата на майонеза.

В противен случай трябва да се нарязват само няколко зеленчука. Червено зеле, бяло зеле, маруля айсберг, домат и (поне с Анди) лук са разрешени на нашия кебап. Когато наистина сме луди по това, се добавя краставица. Освен това трябва за кратко да поставите рулцата от кебап във фурната, преди да ги долеете, така че да са топли и малко хрупкави отвън.

VEGAN DÖNER С ДВЕ СОСОВЕ

Съставки за 4 порции (приблизително 1,50 евро всяка):

• 4 рула от кебап
• 1 малко парче червено зеле
• 1 малко парче бяло зеле
• 1 малко парче маруля айсберг
• 1 домат
• 1/4 лук
• Pul Biber (турски люти чушки)

KEBAB

• 3 соеви големи пържоли (или 100 g текстуриран соев протеин)
• приблизително 75 ml неутрално растително масло
• 2 супени лъжици подправка за кебап
• 1 супена лъжица соев сос

СОС С БЕЛИ БИЛКИ

• 150 г соево кисело мляко
• 1 малка скилидка чесън, пресована
• 1 чаена лъжичка нарязан магданоз
• 1/3 чаена лъжичка сух копър
• 1 шприц лимонов сок
• сол

ЧЕРВЕН СОС

• 100 г веган майонеза
• 1 супена лъжица кетчуп
• 1 чаена лъжичка люта каша от червен пипер
• По желание: чили на прах или сос

подготовка
1. Просто разбъркайте съставките за сосовете.

2. За кебапа залейте соевите пържоли с вряща вода и ги оставете да киснат за около 10-15 минути. След това отцедете, изцедете добре и нарежете на тънки ивици. Запържете в обилно количество олио (около 75 мл) и подправете с подправка кебап и соев сос.

3. Нарежете червено зеле, бяло зеле и маруля айсберг на тънки ивици. Нарежете домата на филийки. Нарежете лука на тънки пръстени.

4. Разрежете рулцата от кебап, но не режете докрай. Загрейте за кратко във фурната на 180 градуса, след това покрийте и сервирайте.

---