Веган домашен сейтан - веган готвене за начинаещи
Бързи и лесни рецепти за откриване на веганска кухня
Seitan къща
Най-дългият начин да направите сейтан е готвенето (45 минути). Но иначе не е сложно да се направи 🙂
Seitan се консумира от поне 2000 години в Азия, основната му съставка е пшеничен глутен.
За да обобщим, това е един вид „тесто“ (малко като кора за пай, по-еластично), направено с пшеничен глутен (изглежда като брашно, това е малко концентрирано брашно) и течност.
След като това „тесто“ бъде направено (след няколко минути), е достатъчно да го готвите на филийки в бульон за 45 минути на слаб огън. След това можете да го приготвите на скара и да го включите в много рецепти. Изненадващо изглежда като „месо“ както по вкус, така и по текстура, с изключение на това, че никой не е мъртъв и всичко е на растителна основа !
Имам и друга рецепта за сейтан ТУК
Ще ви дам моята рецепта като отправна точка, но ако нямате съставките (освен разбира се глутен, който е от съществено значение ^^), опитайте да овкусите с това, което имате. Моята рецепта е за 5 "филийки". Веднъж приготвено, за да ви даде представа, то дава това количество на парче:
Приготвяне на сейтан
В купа за салата смесете:
100гр пшеничен глутен * + 1 супена лъжица малцова мая ** (по избор)
В тенджера смесете 1 супена лъжица зеленчуков бульон *** (Използвам Рапунцел без палмово масло) + 250ml ’вода (приблизително) + 1 супена лъжица от Доматен концентрат.
Изсипете малко от тази течност в глутена и агломерата. Налейте още малко, стъпка по стъпка, докато не можете да оформите топка тесто (не трябва да е лепкаво, така че не добавяйте твърде много течност. Ако сте използвали твърде много течност, добавете глутен, за да компенсирате това.). Омесете добре тестото.