Веган бутер тесто, рецепта - практичен веган
Ингендиенти
За 2 бутер теста, тоест 2 пайове, или 1 щедра палачинка, или 1 много гурме пай !
- 400 г брашно
- 300 г + 40 г маргарин
- 20 cl студена вода (поставете вода в хладилника, преди да направите рецептата)
- За сладко тесто: 30 г захар.
Подготовка
- Смесете за предпочитане в кухненски робот (не загрявайте тестото, за разлика от ръцете си) или на ръка брашното, 40g маргарин, вода и евентуално захар. Получавате красива топка. Поставете топката тесто за 30 минути в хладилника.
- След 30 минути тестото се разточва, за да се получи плоча с дебелина 5 мм.
- Разстелете маргарина между 2 листа хартия за печене на площ, еквивалентна на половината тесто.
- Поставете маргарина върху половината тесто.
- Сгънете свободната половина от тестото върху маргарина и притиснете краищата, за да ги запечатате.
- Разточете с валяк, за да "удължите" тестото вертикално.
- Сгънете 1/3 от тестото си към средата.
- Сгънете последната трета. Получавате правоъгълник от тесто от 3 слоя.
- Обърнете тестото на четвърт оборот и повторете:
- Разточете с валяк, за да "удължите" тестото вертикално.
- Сгънете 1/3 от тестото си към средата.
- Прегънете последната трета. Филмирайте тестото в целофан и приберете в хладилника за 1 час.
- След като починете един час, повторете стъпки от 6 до 12. Филмирайте тестото и го приберете в хладилника за 1 час.
- Накрая повторете за последен път стъпки от 6 до 12. Филмирайте тестото и го приберете в хладилника за 1 час.