Vegan беше вчера Fruitaries искат да защитят животните и растенията
Живият веган не е достатъчен за тях: плододателите искат диетата им да защитава не само животните, но и растенията. Прочетете тук какво е останало в менюто и за кого тенденцията е по-скоро неподходяща.
Според Германския вегетариански съюз (VEBU) в момента има около осем милиона вегетарианци и почти един милион вегани - включително някои плододатели. Но какво точно стои зад тенденцията?
Фрутористи: Принципи на храненето
Както често се допуска погрешно, плододателите не ядат само плодове: В допълнение към плодовете, менюто включва зеленчуци, бобови растения, ядки и семена. Ограничението: нито реколтата да наранява нито животните, нито растенията. „За плододателите майчиното растение не трябва да се изважда и убива: Те ядат само това, което в момента е узряло, например ябълки, които падат от дървото“, обяснява Моника Бишоф, заместник-председател на Асоциацията за екотрофология. „Следователно нищо, което е нараснало под земята, не е опция.“ По принцип плододателите са вегани с по-строги насоки.
Тогава защо терминът "овощник"?
Терминът fruitarian се състои от английския „плод“ и „вегетариански“ (вегетариански). Често това създава объркване. "Едва ли има хора, които ядат само плодове", каза Бишоф. „Терминът е по-скоро като вид измислена дума.“
Това се случва с растителна диета в организма
За повечето вегани диетата е част от начина на живот. „Като правило те се грижат за околната среда, например карат колела или не пушат“, казва Бишоф. „Ето защо много рискови фактори се елиминират.“ В допълнение, веганите рядко са с наднормено тегло, защото се хранят много внимателно - и както плодовете, така и зеленчуците съдържат много здравословни микроелементи като витамини, антиоксиданти и минерали.
Ако обаче човек яде изключително плодове в дългосрочен план, както мнозина предполагат, хормоналният баланс и метаболизмът могат да бъдат нарушени от високия дял на фруктоза. Възможните последици: мастен черен дроб или инсулт.
Как веганите и плододателите получават нужните им хранителни вещества?
Чисто растителната диета често води до недостатъци по отношение на протеини, минерали и някои витамини. „Разбира се, трябва да се храните добре и са ви необходими варива и ядки, за да задоволите ежедневните си хранителни нужди. За да усвоят витамин В12, веганите и плододателите се нуждаят от хранителни добавки “, обяснява Бишоф. Витамин В12 се съдържа само в храни от животински произход и е важен за нервната система. Необходимостта от калций също трябва да се има предвид: той може да се регулира с богата на калций минерална вода. Консумирането на достатъчно желязо рядко е проблем с много зелени зеленчуци.
„Основното нещо е добрият, балансиран план за хранене, който е най-добре да се работи с диетолог. Тогава нищо не пречи на веганската или фругановата диета “, казва експертът.
Как овощарите отговарят на дневните си калории
Също така е важно да се отговори на дневните нужди от калории. „Хората се нуждаят от около един грам протеин на килограм телесно тегло“, казва Бишоф. „И веганите, и плододателите трябва да обмислят това и например да консумират 30 до 40 милилитра зехтин или рапично масло ежедневно.“
За да сте сигурни в дневната нужда от калории и хранителни вещества, трябва поне веднъж годишно да ходите на лекар за съвет и преглед.
Фрутарианството: табу за бременни жени, деца и пенсионери
Според експертите основно се прилага следното: ако искате да ядете чисто растителна диета, можете. Дори и при състезателни спортисти, винаги има добри примери, че това може да работи. Независимо от това, тя препоръчва на бременни жени, деца и възрастни хора да не използват фруганска или веганска диета. Вероятността за недостатъчно предлагане е твърде висока. „Възрастните хора например се нуждаят от повече протеини, около 1,4 до 1,6 грама на килограм телесно тегло“, казва Бишоф. Фуган диетата също е неподходяща за диети.
Плодове, зеленчуци и бобови растения: скъпо ли е фрутарианството?
Ако сравните цените в супермаркета, бързо ще видите, че продуктите с етикет „веган” често са по-скъпи от другите храни. Според Бишоф обаче факторът на разходите рядко играе роля за плододателите: „Повечето плододатели живеят алтернативно, като самодостатъчни. Това може дори да е по-евтино от диета, която включва и животински продукти. “За мнозина факторът време е по-решаващ.