Vegan Awowcado - Записи за веганския начин на живот

Здраве, любов към животните, околната среда и добра храна. Теми за вегански начин на живот:)

Планиране на веганска диета

Какво яде начинаещ веган?

Какво е веган?

Веган тирамису

2020-09-17
Коментарите са изключени за Vegan Tiramisu
От

И преди сме имали публикация в блога за Vegan Awowcado за това как да приготвим веганско маскарпоне и веган пандишпан, а този път разглеждаме веганска версия на един от най-известните италиански сладки маскарпоне, тирамису. Това е вълнуващо предизвикателство, защото според оригиналната не-веганска рецепта и двете основни съставки в тирамису - бебешки пандишпан и маскарпоне - са направени от животински съставки. В резултат на продължителни експерименти обаче успяхме да съставим веганско тирамису, което също заменя оригиналната версия.

Съставки за бебешки пандишпан:

- една и половина чаши брашно

- една и половина чаени лъжички царевично нишесте

- 1 чаена лъжичка бакпулвер

- половин чаена лъжичка сода за хляб

- 6 супени лъжици разтопен растителен маргарин

- четвърт халба сок от аквафаба/нахут

- 1 пакетче ванилова захар

- четвърт халба бадемово мляко

Съставки за веганско маскарпоне:

- една и половина халби ядки от кашу

- половин чаша бадемово мляко

- 1/3 халба кленов сироп

- 1/3 халба разтопено кокосово масло

- 2 супени лъжици тръстикова захар

- 7 dl охладено кокосово мляко

- една четвърт лимонов сок

Съставки за дресинг на кафе:

- 1 чаша еспресо

- 3 супени лъжици ром или малко аромат на ром

Съставки за сервиране:

Приготвяне на бебешкия пандишпан:

Приготвяне на веганско маскарпоне:

Пригответе веганското маскарпоне: Поставете кашуто в средно голям тиган, напоен с ок. 3 см високо във вряща вода и го оставете да престои прибл. Омекотете за 10 минути. Ако е достатъчно меко, оставете настрана да се охлади.
Кашу, бадемово мляко, кленов сироп, кокосово масло, сол, аромат на ванилия и лимонов сок се изсипват в миксер и се смесват до кремообразна текстура. Когато е готово, го оставяме настрана.
Изваждаме кокосовото мляко от хладилника и се анализира тънкият горен слой, образуван върху него, сега нямаме нужда от останалото мляко. Добавете захарта в горната част на кокосовото мляко и разбийте с ръчен миксер за 2-3 минути.
Сместа от кашу се добавя към пяната с кокосово мляко.

Приготвяне на дресинга за кафе:

След това правим соса за кафе: Изсипете еспресото, водата и аромата на ром или ром в купа.

Приготвяне на тирамису:

Пригответе тирамису: Намажете дъното на купа за около. четвърт халба веганско маскарпоне и след това опаковано с потопени в кафе бебешки пандишпанови торти (около 16-18 парчета). Следващият слой е прибл. това ще бъде халба маскарпоне, последвана отново от порция кафе бебешки пандишпан. Повтаряме това до изчерпване на съставките. Последният слой трябва да е маскарпоне, което поръсваме с какао на прах.
Покрийте купата и оставете в хладилник за поне 2 часа, за да съберете вкусовете и да намерите перфектната текстура.
Voila! Веганското ни тирамису е готово, добър апетит ! ?

Веган пица

2020-08-25
Коментарите са изключени за веган пица
От

Пицата е едно от първите ястия, които приготвих, когато се учех как да пека и готвя. Всъщност веднага започнах с пица калцоне, версията с пълнената зайче пица. По това време не бях нито вегетарианец, нито веган, но дори тогава не слагах месо в калцоната. След това, когато станах веган, внезапно се сблъсках с факта, че е трудно да се намери веган пица в ресторантите и всички бързо замразени версии съдържат сирене, ако не и други животински съставки. Затова опитах все повече и повече вегански рецепти за пица у дома и си я взех за печене на пица.

Нищо не е по-просто от тестото за пица, имате някои съставки и след това просто трябва да излеете порция сос и пресни зеленчуци върху него според вкуса и вкуса на всички. Между другото, домашният хляб се прави по същата рецепта като тестото за пица и тъй като печенето на хляб върви ежедневно от години, така че е много просто. В днешната публикация в блога ви донесох чесън на основата на „заквасена сметана“ и пица на база домати. Добро печене!

Тестото за пица

Състав:

- 1 пакетче суха мая

- ¾ халба хладка гореща вода

Подготовка:

Омесете добре съставките в голяма купа (или омесена дъска за месене), добавяйки повече тесто или вода към тестото, ако е необходимо. Добре е, ако е малко лепкава.
Готовото тесто е приблизително. Варим 1 час. Ако слънцето не грее, поставете фурната на 40-50 градуса за един час да втаса.
Когато нашето тесто е втасало, го опъваме в правоъгълна форма или оформяме кръгове върху дъска за месене, поръсена с брашно. Всички условия ще дойдат по-късно.

Веганска пица с гъби от броколи

Състав:

- 3 чаени лъжички растителен маргарин

- 1 средно броколи

- 1 глава лук

- 1 супена лъжица брашно

- 1 халба оризово мляко

- 2 скилидки чесън

- 300 г настъргано веганско сирене

Подготовка:

В тиган разтопете една и половина супени лъжици маргарин, добавете нарязаните гъби и нарязания на кубчета лук и запържете за 5-6 минути, докато гъбите започнат да кафяви и лукът стъклен.
Добавете броколите и 1/3 халба вода към гъбите, след това покрийте тигана и задушете зеленчуците, докато омекнат.
Междувременно в друг тиган загрейте останалата една и половина супени лъжици маргарин на умерен огън, добавете брашното и разбърквайте непрекъснато за около. Гответе 2 минути.
Добавете оризовото мляко, изцедения чесън и солта, след което прибл. Варете 3-4 минути, за да съберете вкусовете.
Свалете съда от котлона, добавете настърганото растително сирене и разбъркайте, докато сиренето се разтопи в него.
След това изсипваме млечния сос върху вече приготвеното тесто за пица, след това парената зеленчукова смес.
В предварително загрята фурна на 200 градуса за около. Изпечете пицата за 30 минути.

Веган хавайска пица

Състав:

- 300 г доматено пюре

- 2 супени лъжици зехтин

- 2 чаени лъжички риган