Вега тийнейджъри - на този диван не е опасно

Хранителните навици на подрастващите и подрастващите понякога се превръщат в доста интересни обрати, отчасти в съответствие с преминаващата диетична мода и отчасти според техния образ на тялото в момента. Тринадесетгодишната дъщеря на моята приятелка просто имаше предвид, че ще бъде вегетарианка, защото не искаше да създава на сладки животни неудобство с хранителните си навици.

Бабите и дядовците, разбира се, са разстроени и си прекаляват да пекат апетитни пилешки крилца и всъщност една от бабите им вече е била хваната да контрабандира кайма в „вегански“ запеканки. В крайна сметка детето се нуждае от месо за развитие!

Но проблемът наистина ли е толкова голям? Или тийнейджърът може да расте на вегетарианска диета? А какво ще кажете за веганите, които дори не ядат сирене, яйца, мляко? Ако детето ви спазва диета без месо или без животински протеини, какви са рисковете?

Не са открити вътрешни данни, но в САЩ около 2% от 6- до 17-годишните са вегетарианци и 0,5% от кученцата живеят на веганска диета. Както Американското, така и Канадското педиатрични общества, както и Американското диетично общество, се занимават с въпроса и сред тях има доста широк консенсус по този въпрос. Резолюциите им се основават на научни изследвания към днешна дата и през последните десетилетия имаше сравнително голям брой изследвания в тази област. Така че си струва да се съгласим с нашите предразсъдъци по въпроса (ако има такива).

Според изявление на Канадското педиатрично общество няма бедствие, детето вероятно ще оцелее без пиле на скара: добре балансирана вегетарианска диета отговаря на хранителните нужди на деца и тийнейджъри.

Ключовата дума тук е „добре балансиран“: тоест, ако пропуснем от диетата си месо или дори животински протеини, трябва да обърнем голямо внимание на това, което ядем от там. Това е особено вярно в детството и юношеството, тъй като нуждите на белтъчините и аминокиселините на растящото тяло и нуждите от калций и витамин D на растящите кости не могат да останат незадоволени. И така, какво да търсите, когато едно дете е станало веган?

Вега, но каква вега?

Нека започнем с основните понятия. Родителите на какъвто и да е вид вегетарианска диета могат спокойно да пропуснат този раздел, но за по-малко информирани по темата е важно да се очертаят разликите между веганската диета.

"Най-лекият" тип е лакто-ово-вегетарианската диета, която не съдържа месо и риба, но съдържа яйца и млечни продукти. Принципите на вегетарианската диета могат да бъдат формулирани така, че да не ядат нещо, заради което животното трябва да умре.
По-строгата версия е веганската диета, която не съдържа никакви продукти от животински произход, т.е. нито месото, рибата, яйцата, нито млечните продукти са част от диетата - всъщност медът е под ембарго, защото той също е от животински произход.
Заслужава да се спомене и макробиотичната диета, която не е непременно без животни, но се основава на огромното мнозинство от зеленчуци и зърнени храни;
и рядка, но строга овощна диета, която дава възможност за плодове и маслодайни семена.

Изследванията са фокусирани главно върху плюсовете и минусите на (лакто-яйце) вегетарианска, както и веганска диета, така че има най-голям опит с тях. Най-важните въпроси относно веган/веган диетите са дали съдържат достатъчно калории, достатъчно протеини за развитието и растежа на детето и дали детето има достъп до необходимите витамини и минерали. Ще ги вземем на свой ред.

Прием на калории

Вегетарианската диета обикновено има по-нисък дневен калориен прием от диета, която включва месо - това в началото не изглежда много ясно, тъй като те са добре, те не ядат бекон, но могат спокойно да ядат много лешников шоколад.

По-ниският прием на калории се дължи на факта, че диетата без месо съдържа много зърнени храни и зеленчуци с високо съдържание на фибри и те са по-наситени, което означава, че се пълним по-рано. Следователно затлъстяването е по-рядко сред вегетарианците.

Изследователите казват, че децата и тийнейджърите от лакто-ово вега нямат от какво да се страхуват, ако приемът на калории е достатъчен и това е доказано от безброй проучвания. Строгата веганска диета обаче не винаги съдържа достатъчно калории и макар че това може да причини загуба на тегло само в зряла възраст, то може да доведе до забавяне на растежа в детска възраст.

Решението: уверете се, че детето ви консумира соеви продукти и много маслодайни семена, фъстъци и фъстъчено масло (не смятаме, че ще протестират), но внимавайте, не е нутела! Тъй като те са с високо съдържание на енергия.