Вечеря; zz Borb; s Marcsi; Изчервяване; стриди гъби
Рецепта от Marcsi Borbás.
12 дни, 12 рецепти. Днес сме тук.
Чудех се колко видове храна готвеше средностатистически унгарец. Всеки сложи ръка на сърцето ти! Защото не мисля, че готвим достатъчно различно. По време на многогодишното си пътуване в страната, събрах хиляди рецепти, повярвайте ми: от какво бихме взели.
Същите сме със суровините. В началото на двадесети век стотици други растителни съставки и много месо и вътрешни органи са били използвани от обикновена домакиня. В наши дни е много тясно: повечето хора ядат ориз, картофи, пшеница, пиле и свинско месо. Пряката последица от това е, че ще имаме заболявания с дефицит, имунната ни система ще отслабва и болестите ще идват. Ние не доставяме минерали, витамини и микроелементи на телата си, така че мозъкът ни показва, че все още сме гладни - затова трябва да ядем. Така приемаме все повече и повече калории, което ще ни накара да отслабнем. За да избегнем това, нека се върнем към принципите на нашите прабаби, адаптирайте ги към живота днес!
Нека да ядем възможно най-много сезонни зеленчуци, включително местни и без химикали, и да се запознаем с възможно най-много различни съставки. Нека съборим замъка, построен от нашите предразсъдъци!
Печени стриди
Съставки (за 2 човека):
- 50 dkg малки стриди
- 1 чаена лъжичка зехтин
- 1 cs кориандър зелен или магданоз зелен
- 1 лайм или 3 скилидки чесън
- 1 см джинджифил
- Пухкава сол или фина сол
- Пилешки гърди или тънка филия хляб с квас