Вечеря за двама с много любов »
Свети Валентин е точно зад ъгъла и няма нищо по-хубаво от това да пирувате заедно, да седите заедно на свещи и просто да се наслаждавате на времето! Ако искате да зарадвате любимия си с изненадваща вечеря, без да се стресирате сами, ние имаме точно това за романтична вечер.
Романтично тристепенно меню
Количество: 2 лица
Състав:
Предястие: моркова къри супа с кокос
1 филийка чесън всяка,
¼ резен лимон с кора
Основното нещо: Спагети Болонезе
3 средни тиквички
Сос:
пресен босилек, около 8 листа
1 малка скилидка чесън
1/4 малък лук
30 г слънчогледови семки, накиснати
30 г тиквени семки, накиснати
50 г гъби
сол и черен пипер
Поливайте при нужда
Пармезан:
30 г ядки кашу
1 чаена лъжичка дрождени люспи
1/4 чаена лъжичка чесън на прах или пресен чесън
Сладък финал: манго кокосов крем
35 г сушено манго
25 г ядки кашу, накиснати
1 супена лъжица лимонов сок
3 см пръчка ванилия
50 г сушени парченца манго, накиснати
1-2 чаени лъжички лимонов сок
1-2 чаени лъжички сироп от агаве
1/2 чаена лъжичка семена от чиа
Подготовка:
Морков къри супа с кокос
Пасирайте кремообразна супа от всички съставки в блендер, с изключение на кокосовото масло. Подправете на вкус и накрая добавете кокосовото масло към супата. Супата е много вкусна, когато се сервира топла.
Декорация: нарязан кориандър
Спагети от тиквички с веган болонезе
Спагети:
Настържете тиквичките на ленти, подобни на спагети, с V-резачка или спирален нож. Мариновайте със сол и зехтин. Мариноването ги прави по-гъвкави и меки. Тиквичките също могат да се белят, така че те приличат повече на конвенционалните тестени изделия.
Болонезе сос:
Смесете всички съставки, с изключение на гъби, слънчоглед и тиквени семки, във Vitamix до кремообразен сос. Добавете семената и гъбите към този сос и обработете до болонезе-подобна смес на ниско ниво на смесване.
Пармезан:
Смелете всички съставки в малък блендер.
Сервирайте:
Внимателно изцедете излишната вода от спагетите с тиквички. Подредете в чиния, залейте със соса и украсете с листа босилек, зехтин и прясно смлян пипер.
Манго кокосов крем
Крем:
Разтопете кокосово масло/масло на водна баня или дехидратор. Пюрирайте всички съставки с изключение на кокосовото/олиото в блендер, докато стане кремообразно. Подправете на вкус и добавете още малко вода, ако е необходимо. Сега добавете кокосово масло/масло и разбъркайте за кратко. След това разбъркайте семената от чиа на ниско ниво на смесване, така че семената да не бъдат смачкани.
Манго кубчета:
Нарежете накиснатите парченца манго на малки кубчета и смесете с останалите съставки. Вероятно. добавете още малко вода за накисване, така че да са хубави и сочни.
Сервирайте:
Наслойте кубчетата манго с манговия кокосов крем в чаши. Украсете с годжи плодове и семена от чиа и приберете в хладилника за поне 2 часа.