Вечеря; отслабване
От Петре Добреску, събота, 25 март 2017 г., 23:00 ч. Последна актуализация понеделник, 27 март 2017 г., 15:24
Не си лягайте с пълен стомах, казват някои диетолози. Други им противоречат и вярват, че вечерята е задължителна за спокоен сън. Как помирявате двата лагера? Много просто. Пригответе лека, нискокалорична вечеря. Резултатът? Три в едно: храните се здравословно, почивате добре, отслабвате. Пълнени гъби
съставки: 13 големи гъби, магданоз, копър, скилидка чесън, 1/4 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка червен пипер, 1/2 чаена лъжичка пипер, малко олио, mujdei за сервиране.
Подготовка: измийте гъбите и след това изсушете върху хартиени кърпи. Отстранете опашките. Поставете 10 гъби в тавата с лицето надолу и печете при 220 градуса за 10 минути. Отцедете сока, оставен от гъбите в тигана и обърнете с главата надолу. Нарежете на ситно дръжките заедно с 3-те запазени гъби и смесете с накълцаните зеленчуци, счукания чесън и подправките.
Те се пълнят гъбните капачки в тавата със сместа по-горе. Поръсете с малко олио и печете на 220 градуса за 15-20 минути. Сервирайте горещо, с чеснов сос.
Печени пилешки кюфтета
съставки (за 20-30 парчета): 400 г пилешки бутчета без кости (варени или печени), 3 яйца, две супени лъжици нискомаслено кисело мляко, 70 г тиква, малък лук, 1-2 скилидки чесън, филия хляб, 60 г печени чушки, сол, черен пипер, копър, магданоз, 2-3 супени лъжици зехтин, царевично нишесте + сусам (за овалване).
Подготовка: нарежете пилето на парчета и поставете в робота. Добавете яйца, кисело мляко, настъргани тиквички на ренде с малки дупки и изцедени много добре, лук, чесън, хляб, напоен с вода, обелен и изцеден много добре, обелени чушки, сол, черен пипер, копър и магданоз на вкус. Разбърква се 1-2 минути или докато се получи хомогенен състав.
С леко мокри ръце оформете кюфтетата и ги оваляйте в смес от царевица и сусам. Поставете в тавата на фурната, застлана с хартия за печене, и поръсете със зехтин. Печете в предварително загрятата фурна на 180 ° C за около 15 минути (7 минути от едната страна и 7 минути от другата страна).
Салата табу
съставки: две връзки магданоз (чаша нарязан магданоз), голям домат, 1/2 чаша булгур пшеница, лимонов сок, малък червен лук, две супени лъжици зехтин екстра върджин, черен пипер, сол, мента.
Подготовка: накиснете булгура за два часа. След това го прецедете и го сложете в кърпа, за да поеме водата. Измийте магданоза и нарежете много фино. Нарежете лука на люспи. Извадете семената от доматите и нарежете на кубчета. Смесете магданоза с доматите, булгура и лука в купа.
Отделно пригответе дресинга от лимонов сок, зехтин, сол и черен пипер и залейте салатата. Накрая добавете прясна мента или 1/2 чаена лъжичка суха мента.
Супа от броколи
съставки: лук, 500 г броколи, морков, картофи, две супени лъжици зехтин, 2-3 скилидки чесън, сол, черен пипер, чаша заквасена сметана, крутони за сервиране.
Подготовка: нарежете броколите възможно най-малки. Загрейте олиото, добавете чесъна и запържете за около 30 секунди, след това добавете ситно нарязания лук и морков. Покрийте с капак и оставете за около 5-6 минути. Добавете броколи, сол и черен пипер на вкус.
Сотирайте няколко минути, след това добавете две чаши вода и ситно нарязани картофи. Оставете да ври 10 минути, след което смесете целия състав с пасатора. Добавете сметаната и разбъркайте добре. Сервирайте с крутони.
Бутер от зеленчуци
съставки: 800 g целина, 200 g зелен фасул (замразен), 2 моркова, две луковици, супена лъжица масло, 200 ml мляко, 200 g сладко сирене, 200 g топено сирене, 100 g краве мляко, 4 яйца, черен пипер, индийско орехче, сол.
Подготовка: почистете и измийте зеленчуците. Целината се нарязва на по-малки парчета и се сварява в подсолена вода. Отделно сварете морковите и боба. Отцедете сварените зеленчуци и след като изстинат ги нарежете на по-малки парчета. Накълцайте лука и задушете с разтопено масло и малко вода. След като стане прозрачно, смесете го с варените зеленчуци, като поръсите сол, черен пипер и индийско орехче на вкус. Разбийте яйцата заедно със сладкото сирене, ситно настърганото телемо, топеното сирене и млякото.
В топлоустойчива форма, намазана с масло, поставете зеленчуковата смес и я изсипете крема сиренето. Поставете в предварително загрятата фурна на умерен огън за 35 минути. Сервирайте студено, нарязано на филийки.
Патладжан с киноа
съставки: 4 големи патладжана, 100 г киноа, 30 г зехтин, два средни лука, чаена лъжичка настърган кимион на прах, 100 г моркови, жълта чушка, червен пипер, сол, смлян пипер, 500 г домати; за соса в тигана: 200 ml бульон, 450 ml преварена вода; магданоз за декорация.
Подготовка: измийте патладжана, разрежете по дължина на две равни части и издълбайте с лъжица, оставяйки дебелината на патладжана 1,5 cm. Поставете сол вътре и я оставете да остане с дупката надолу за 20 минути, за да остане вода. След това избършете с хартиена кърпа. Нарежете на ситно сърцевината на патладжана и оставете настрана. Измийте киноата добре със студена вода. В тенджера сложете вряща вода с малко сол и когато заври добавете киноа. Добавете една част киноа и две части вода. Оставете да ври 7-8 минути, след това изключете котлона и оставете покрити за още 10 минути. Прецедете и преминете през поток студена вода.
Сложете масло в уок, нарязан лук и леко се втвърдява. Добавете кимиона и оставете за още 30-40 секунди, за да освободите вкуса. Поставете сърцевината на патладжана, след това настъргания морков, нарязаните чушки, сол, черен пипер и оставете на огъня за още 5 минути, с капак. Добавете нарязаните домати (без кожата) и оставете да къкри още 2-3 минути. Свалете уока от котлона, добавете киноата и разбъркайте всичко. Патладжанът се пълни с получения състав. Поставете пълнения патладжан в по-горна тава, в която се добавят 450 мл преварена вода, 200 мл бульон и сол. Поставете тавата в предварително загрятата фурна на 180 градуса и оставете за 45 минути. Украсете със зеленина.