Вече сте вкусили как се прави супа от токачки с кюфтета и печени гъби - HelloVidék

Оставяйки лов, риболов, събиране на начин на живот, бавно забравихме съкровищата на природата: дребен и едър дивеч, горски плодове, зеленчуци и цял куп гъби, които преди бяха неразделна част от начина на живот в селските райони. Много хора в кухнята се страхуват да пипат гъби, а не обичайните видове месо. Всъщност те не са по-трудни за приготвяне от другите ястия.

супа

Следвайки стъпките на Zsigmond Széchenyi, готварската книга на Виктор Сегал и Йозеф Вида, Sercegés és forestzúás, написана на много унгарци, предизвиква унгарска природа, великолепни ловни полета, горска храна и съставки. Те също така доказват, че ако човек използва само естествените суровини от горите и полетата като добавка, вече изпитва височините на вълнуващи вкусове. На 14 февруари FEHOVÁN ще посвети своята новоиздадена книга, в която ще се разхождат из 55 рецепти в света на неподправената горска гастрономия.

От тях могат да се приготвят специални ястия като супа от копър от дива свиня с копър, яхния от горски гъби с кнедли от извара от леща, печена пъдпъдък с бекон и просо от мангалица или просто супа от токачки с кюфтета и печени гъби.

Унгарските императорски токачки са нашите местни животински видове, но те също живеят почти навсякъде в Африка. Гвинейските птици са склонни да летят точно поради дивотията си, тъй като е доста страшно, което го прави не особено популярен жител на птицеферми. Природата на плътта му е в съответствие с тази на дивите птици и тъй като принадлежи към семейство фазани, тя е подобна на фазана.

Изключително вкусен и още по-сух: сочен и приятен в супа. През зимния сезон горещият бульон, според народната традиция, може да бъде истински лек за настинка, тъй като не е просто легенда: той е бил един от най-популярните начини за лечение на оплаквания от настинка от поколения насам. Перлената супа от вкусно месо, незаслужено пренебрегвана от унгарската кухня, е идеална дори за празнично ястие.