Вече сте вкусили елда Е; годни
Елдата е също толкова ценен източник на хранителни вещества като овесена каша или ориз. Ако искате енергия, хранителни вещества, фибри и здравословна храна, определено трябва да опитате елда и да я добавите към ежедневната си диета.
През последните няколко години се налага все повече балансирана, модерна диета, базирана на зърнени култури. В резултат на това асортиментът от магазини също се разшири и можете да намерите все повече растения, които изглеждат „непознати“ на рафтовете на магазините. Един от тях е елда.
Какви хранителни вещества съдържа елдата?
Елдата има много високо съдържание на фибри, няколко незаменими аминокиселини (метионин, лизин, аргинин), ненаситени мастни киселини и витамини (B1-, B2-, E-, P-), благодарение на които консумацията й се препоръчва за всички. Има ниско съдържание на натрий, консумацията му ограничава прекомерния прием на натрий, така че е подходящ и за лечение на високо кръвно налягане. Неговата рутина укрепва съединителната тъкан и стените на кръвоносните съдове, може да се използва като допълнително лечение при венозни заболявания.
Типичното му хранително вещество, подобно на другите зърнени култури, е въглехидратите, които съдържат 56-77% нишесте, 17-20% диетични фибри, около 12-17% целулоза и хемицелулоза и лигнин.
Съдържанието на фибри в елдата е изключително високо в сравнение с други зърнени култури, открити в традиционната диета (25,7 g/100 g добив), докато тази стойност е само 11,71 g/100 g за пшеница.
Препоръчва се и за диети
Поради високото си съдържание на фибри, елдата може да се използва ефективно при енергийно бедни диети, тъй като фибрите намаляват абсорбцията на хранителни вещества и скоростта на изпразване на стомаха.
Поради изключително високото си съдържание на диетични фибри, редовната консумация на елда може да предотврати запек и рак на дебелото черво и ректума, както и да намали нивата на холестерол и мастни киселини в организма, тъй като влакната свързват жлъчните киселини, холестерола и мастните киселини, като по този начин намаляване на холестерола. степен.
Високото съдържание на цинк в елдата може също да има благоприятен ефект, тъй като се смята, че тя играе роля в образуването на съдов HDL. Освен това се предполага, че консумацията на съдържащи сяра аминокиселини, като метионин, е полезна за предотвратяване на процеса на чернодробна стеатоза при хронично чернодробно заболяване. Поради това високото му съдържание на метионин прави елдата подходяща за включване в диетата.