Кленови лепенки от кленови орехи - Рецепти за десерти

Лепливите кифлички са точно това, от което се нуждаете през студената сутрин или за ваканционна закуска. Вкусно меки, сладки и лепкави, тези кифлички са толкова забавни!

Има ли нещо по-добро от потъването на зъбите в топла, лепкава ролка канела? ДА! Оставете зъбите ви да потънат в топъл, лепкав кок! Лепливите кифлички, като канелените рулца, са по-скоро вкусен братовчед ... пълен с масло канелена захар, но с домашен кленов карамел и печени пекани!

КЛЕН ПЕКАН ЛИПЧИВИ ЗАКРЕПКИ

Хей, момчета, това е Аманда от The Chunky Chef, блог с рецепти, който се фокусира върху утешителните семейни рецепти. Аз съм самоук хоби готвач, който обича да изгражда страхотна комфортна храна, която всички обичат ... като тези лепкави кифлички от клен пекан!

КАКВА Е РАЗЛИКАТА МЕЖДУ КОЛЯНАТА РОЛКА И ЛИПКОСТ?

Основната разлика тук е в топинга. И двете сладки рулца се пълнят с масло, кафява захар и канела, но рулцата с канела обикновено се покриват с крема сирене или ванилова глазура. Лепливите кифлички традиционно се гарнират с карамел и пекани или други ядки.

ПОСЛЕДНИТЕ МИ ВИДЕО

При канелените ролки заливката се добавя след изпичане. За лепкавите ролки заливката се поставя на дъното на тавата за печене, а рулата се пекат отгоре. Обръщате тигана след изпичане, за да им придадете онзи славен блясък.

КАК ДА СЪХРАНЯВАТЕ ЛИПЧИВИ ЗАПАКИ?

Дори да искате да искате да ядете цялата партида ... шансовете са, все пак имате нещо останало. Лепливите кифлички остават на стайна температура за около 2 дни и са плътно покрити, за да не изсъхнат твърде много. Дръжте ги в хладилник за по-дълго съхранение до една седмица.

МОЖЕ ДА БЪДАТ ЗАМРАЗЕНИ ЛИПЧИВИ ЗАКРЕПКИ?

Абсолютно! Не съм тествал непечено замразяване, но печените рулца могат да се замразяват 2-3 месеца. Не забравяйте да ги увиете плътно с фолио и да ги поставите в херметически затворен съд, за да замръзнат. Размразете, загрейте и се насладете в хладилника за една нощ!

СЪВЕТИ ЗА НАПРАВЯНЕ НА ЛЕПИМИ ЗАПАКИ

Не се плашете! Работата с дрожди обикновено плаши хората, но всъщност не е толкова сложно.
Ако имате миксер за стойка, не забравяйте да го използвате! Месенето на тесто може да бъде скучна работа и ако оставите пасатора да свърши работата вместо вас, това е фантастично. Ако нямате такива, не се притеснявайте, можете абсолютно да го направите без. Получавате само тренировка за ръце!
Не забравяйте да проверите вашата мая. Това е описано в рецептата по-долу, но това е важен съвет. Понякога маята може да е по-стара, отколкото си мислим, и няма да се активира и функционира. Корекцията означава, че не е нужно да правите цялото тесто, преди да разберете, че маята е мъртва!
Ако нямате топло място в кухнята си (или не знаете къде е), не се паникьосвайте. Правя постоянно, особено през по-студените месеци. Загрявам фурната си до около 200 ° C и я изключвам веднага щом достигне температурата. Поставете в покритата купа с тестото и затворете вратата. Работи всеки път! Просто не забравяйте да изключите фурната.
Нарязването на лепкавото тесто за кок на колела може да бъде сложно. Използвайте много остър назъбен нож или някакъв неоцветен конец (сериозно, уверете се, че не е подправен - никой не иска кифли с мента!). Плъзнете конца под багажника, издърпайте двете страни нагоре, пресечете и дръпнете здраво. Перфектни филийки!
Уверете се, че оставяте рулата да почиват след изпичане, преди да се опитате да обърнете тавата. Всичко е около 5 минути, но ако не го оставите да седне, карамелът ще стане твърде течен и няма да ви остане много, след като го завъртите.

Надявам се, че ще опитате всички тези лепкави кифлички с кленов пекан, сигурен съм, че ще ги харесате! Надявам се да се видим и в The Chunky Chef!

Търсите още десерти? Опитайте тези!

Ябълков пай канелени ролки
Меки ролки с канела
Горещи кръстосани кифлички

Лепливите кифлички са идеални за студена сутрин или за ваканционна закуска. Меки, сладки и лепкави, тези кифлички са толкова забавни!

Американска кухня: Американска

Лепливи кифлички Ключова дума: лепкави кифлички

: 12 порции порции: 12 порции

: 510 kcal Калории: 510 kcal

: Amanda @ thechunkychef Създател: Amanda @ thechunkychef

чаша пълномаслено мляко 1 чаша пълномаслено мляко
чаша гранулирана захар 2/3 чаша гранулирана захар
пакети активна суха или незабавна мая (около 1 1/2 супена лъжица) 2 пакета активна суха мая или незабавна мая (около 1 1/2 супена лъжица)
чаша масло, омекотено до стайна температура и нарязано на парчета с размер хапка 1/2 чаша масло, омекотено до стайна температура и нарязано на парчета с размер хапка
големи яйца 2 големи яйца
ч. л. кошерна сол 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
чаши брашно за всички цели 4 1/2 чаши брашно за всички цели

чаша масло, омекотено до стайна температура 1/3 - 1/2 чаша масло, омекотено до стайна температура
чаша светлокафява захар 1/2 чаша светлокафява захар
ч. л. смляна канела 1 1/2 ч. л. смляна канела

Супена лъжица масло 6 супени лъжици масло
чаша светлокафява захар 1 1/4 чаша светлокафява захар
ч. л. ванилия 1 ч. л. ванилия
чаша кленов сироп 1/4 чаша кленов сироп
Супена лъжица тежка сметана 3 супени лъжици силен крем

Леко намажете голяма купа за смесване с малко растително масло и оставете настрана. Загрейте млякото над MED в малка тенджера, докато се загрее. Изсипете топло мляко в купата на миксер и разбъркайте гранулираната захар и маята. Оставете сместа да работи за около 5 до 10 минути. Сместа от дрожди трябва да изглежда пенлива и да мирише на „мая“.

Смесете на ниска скорост и добавете масло, яйца и сол.

Постепенно добавяйте брашното на стъпки от около 1 чаша. Когато се добави цялото брашно, увеличете скоростта на миксера до около MED и бъркайте за около 5 минути или докато се образува меко тесто.

Набрашнете леко брашното си или друга плоска повърхност и прехвърлете тестото върху него. Напрашете ръцете си с брашно и месете около минута или докато тестото се събере. Оформете тестото на топка и поставете в подготвената купа за смесване. Покрийте купата свободно с найлоново фолио и чиста кухненска кърпа. Съхранявайте на топло място за около 2 часа или докато удвои размера си.

Когато тестото удвои размера си, завъртете го върху леко набрашнена повърхност и навийте в правоъгълник с размери 12 "на 18". Използвайте точилката, за да сте сигурни, че тестото е с еднаква дебелина.

НАПРАВЕТЕ ПЪЛНЕНЕТО И РОЛЕТЕТЕ РОЛИТЕ

Намажете правоъгълника с масло, поръсете с кафява захар и канела. Почукайте леко с пръсти сместа от захар и канела, така че да остане на място, докато се търкаляте.

Разточете тестото към себе си в самия връх. Започвам да се търкалям от едната страна и да се търкаля веднъж към вас, след това да претъркам малко линията надолу и да правя същото. Повторете, докато свършите докрай, за възможно най-гладкото търкаляне.

Ако имате 18-инчов багажник, внимателно нарежете багажника на 12 еднакви по размер ролки.

НАПРАВЕТЕ НАЛИВКАТА, ВДИГНЕТЕ И ПЕЧЕТЕ

В малка тенджера загрейте маслото, кафявата захар, кленовия сироп и ванилията върху мед, докато се разтопи и изглади. Свалете от огъня и разбийте със сметана. Остави настрана.

Намажете 9 × 13 инча форма за печене с масло или мазнина. Изсипете карамелен сос на дъното на тавата за печене, повдигайки и накланяйки, за да сте сигурни, че карамелът покрива дъното равномерно.

Разпръснете пекан върху карамела.

Подредете рулцата върху карамел и пекани, след това покрийте плътно с фолио и оставете да втасат отново за около 45 минути, докато станат големи и подпухнали.

Загрейте фурната до 375 ° C и изпечете лепкавите рула за около 25 минути след нагряване. Ако установите, че върховете на кифлите стават твърде златистокафяви, покрийте ги свободно с фолио през втората половина на печенето.

Извадете тавата от фурната и я оставете да се охлади в продължение на 7-10 минути, след това поставете голяма тава за сервиране или тава върху лист за печене. С помощта на устойчиви на фурна ръкавици внимателно задръжте купата и купата и ги обърнете, за да обърнете рулата. Повдигнете тавата за печене и оставете настрана.

Сервирайте рулцата топли с допълнителен карамелен сос, ако желаете.

Калории от мазнини 144 Калории 510 калории от мазнини 144

% Дневна стойност *

25% Общо мазнини 16g 25%

45% Наситени мазнини 9g 45%

24% холестерол 72 mg 24%

5% натрий 131 mg 5%

4% калий 149 mg 4%

28% Общо въглехидрати 84g 28%

4% Диетични фибри 1g 4%

12% протеин 6g 12%

* Ежедневни проценти въз основа на диета с 2000 калории.