Вече сте яли пушени пъпеши
Той каза, че храната трябва да се приготвя и приготвя по същия начин, както пушената шунка. Накиснете беления пъпеш за 4-6 дни в разтвор, съдържащ кориандър, сол и риган, както и дъбова пепел. Пъпешът губи по-голямата част от водното си съдържание от солев разтвор. След това се пуши в пушач в продължение на половин ден. Структурата на плътта от дървесната пепел ще бъде мека, подобна на кожата. След сервиране гответе в тиган със собствената си тайна марината от зехтин и розмарин.