Вече можете да навредите на здравето на хляба или не

Хлябът е изключително разпространена храна, консумирана в световен мащаб, той се консумира от векове в сега известната си форма и освен разпространението си, той също е много раздвояващ, особено през последните десетилетия има доказателства, че прекомерната консумация на хляб не е толкова здравословна и угояване. По-нататък ще разгледаме реалността на това, т.е. колко вредна или просто полезна е консумацията на хляб за нашето тяло.

В сравнение с други храни (като плодове, зеленчуци), хлябът е с ниско съдържание на хранителни вещества. Той е с високо съдържание на калории и въглехидрати, но с ниско съдържание на мазнини, минерали или витамини. Но това не е вярно за всички хлябове, например пълнозърнестият хляб е богат на фибри, а покълналият хляб е богат на витамини С и Е. Много важен фактор при консумацията на хляб е, че той съдържа огромно количество глутен, което много от нашите сънародници не могат да понасят - разбира се, има и хляб, който не съдържа глутен (например хляб, приготвен от тапиока).

---