Важно за кръвната захар, холестерола, храносмилането - Какво трябва да знаете за кефира - Изящно
Кефирът се консумира от стотици години, като се получава от мляко, ферментирало с дрожди и полезни бактерии. Ако сте свикнали да го пиете често, добре е да прецените ползите и противопоказанията на всяка чаша кефир. По този начин ще изберете само качествените опции и ще имате много енергия по всяко време на деня.
Кефирът става все по-популярен по целия свят поради важността на пробиотиците за поддържане здравето на храносмилателния тракт.
Какво е кефир?
Получава се чрез комбинацията от полезни бактерии и ферментирали дрожди, които образуват така наречените "кефирни зърна". Те не са зърнени храни като пшеница или ориз и не съдържат глутен. Кефирните зърна ще бъдат комбинирани с мляко и ще бъдат оставени да ферментират, за да се получи така ценената напитка. Кефирът има кисел и интензивен вкус, а консистенцията е подобна на тази на пиенето на кисело мляко. Поради процеса на ферментация, кефирът може да бъде леко газиран.
Ползите от чаша кефир се появяват поради високото съдържание на пробиотици, според eva.ro. Тези полезни бактерии регулират храносмилането, предотвратяват диарията и поддържат имунната система. Не трябва обаче да забравяте, че всяка чаша кефир има предимства и противопоказания, защото има определени категории хора, които могат да имат странични ефекти при консумацията на тази напитка.
Какви предимства ви носи кефирът?
Ето положителните ефекти от консумацията на кефир:
1. Стабилизиране на кръвната захар
В проведените проучвания киселото мляко и кефирът са сравнени по отношение на полезния ефект за кръвната захар на хората с диагноза диабет. Участниците, които пиеха кефир, имаха много по-ниско ниво на кръвната захар от тези, които пиеха кисело мляко.
Групата, пиеща кефир, също има по-ниска стойност на гликиран хемоглобин (HbA1c), което отразява промените в кръвната глюкоза за период от 3 месеца.
2. Намаляване на холестерола
Проучвания, проведени през 2017 г., сравняват промените в нивата на холестерола при жените, които пият обезмаслено мляко или кефир. Участниците консумираха 4 порции мляко или кефир всеки ден в продължение на 8 седмици.
Тези, които пиеха кефир, постигнаха значително намаляване на общия холестерол, както и на "лошия" холестерол.
Дори ако участниците, които пият мляко, имат по-нисък холестерол, кефирът намалява по-бързо стойностите на проблема. Кефирните пробиотици влияят върху това колко холестерол се приема от храната и стимулират полезното използване на приетите мазнини.
3. Стойността на хранителна добавка
Кефирът осигурява много витамини и минерали, които укрепват организма и предотвратяват хранителни дефицити. Той е много добър източник на протеини, калций и калий, а някои варианти в магазина са обогатени с витамин D.
4. Подобряване на непоносимостта към лактоза
Възможно е хората, страдащи от непоносимост към лактоза, да консумират кефир, без да изпитват много дискомфорт, тъй като пробиотиците в кефира значително намаляват съдържанието на лактоза. Според експерти кефирът може да подобри усвояването на лактозата с течение на времето, като е потенциално решение за неутрализиране на това състояние.
Ароматизираният кефир обикновено произвежда повече негативни ефекти от обикновения, най-вероятно поради изкуствени съставки и добавена захар.
5. Защита на храносмилателния тракт
Кефирът поддържа баланс на полезни бактерии в стомаха, предотвратявайки инфекции или диария. Той също така се бори с отрицателните ефекти на антибиотичното лечение върху чревната флора. Проучванията показват, че може да се използва и като допълнение към лечението на пептична язва в стомаха или тънките черва.
6. Контрол на теглото
Специалистите потвърдиха, че тази напитка ефективно допринася за намаляване на общото тегло, процента на телесните мазнини и подобряване на външния вид на кожата, засегната от целулит чрез общия тонизиращ ефект.
Потенциални рискове
В допълнение към ползите, има противопоказания за кефир, които трябва да вземете предвид:
- въпреки че хората с непоносимост към лактоза имат голям шанс да консумират кефир без никакви проблеми, ако сте алергични към млечни продукти, трябва напълно да избягвате тази напитка;
- кефирът се приготвя с помощта на мляко, така че ще съдържа и захари, а ако изберете кефир с различни вкусове, съдържанието на захар може да се увеличи много. Хората с диабет трябва да четат внимателно етикетите и да избират само обикновен кефир;
- кефирът, приготвен по традиционния метод, също ще съдържа следи от алкохол.
Повечето възможности за супермаркети изобщо няма да включват алкохол.