Важни неща, които трябва да знаете за салам
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
В световен мащаб водещата причина за смърт е сърдечно-съдовите заболявания. Ето защо е много важно да се храните здравословно, за да защитите сърцето си.
Упражненията, съчетани с подходяща диета, са най-добрата система за предотвратяване на тези заболявания.
Независимо дали говорим за салам или други колбаси, лекарите препоръчват да се избягват такива мазни месни храни, които са в „черния списък“ на продуктите, които засягат сърцето.
Салами, храна с много химикали
Саламът се прави от смес от нарязани съставки, към които се добавят добавки и химикали като нитрати, оцветители или ароматизанти.
Летният салам например съдържа само 8% месо, 2% по-малко от минималния процент, предвиден в закона.
В противен случай саламът съдържа вода, растителни протеини от соя, сол, различни естествени подправки, добавки и консерванти, както и паста, получена от механично обезкостено месо, сухожилия, кости, мишки и кожи, с ниско съдържание на протеин.
Какви химикали се намират в салам:
- изкуствено нишесте: E1420, E1421, E1422 и E1440;
- ароматизатори: натриеви, калиеви и калциеви полифосфати или Е 452;
- подобрители на вкуса: натриев глутамат или Е 261;
- антиоксидант: натриев изоаскорбат;
- сгъстители и хранителни добавки: карагенан, гума Konjac;
- декстроза, формата на захар;
- червено багрило: кармин;
- консервант: натриев нитрат или Е 251.
Сърдечните заболявания могат да бъдат причинени от салам
Тъй като е много мазен, саламът е вреден за артериите и сърцето, причинявайки повишаване на нивото на "лошия" холестерол в кръвта.
Освен това саламът съдържа и много сол, което води до проблеми с кръвното налягане, повишен риск от високо кръвно налягане и сърдечна недостатъчност.
Салами могат да причинят рак на стомаха
Световната здравна организация предупреждава, че саламът и преработените месни продукти могат да предизвикат рак.
Тези храни съдържат натриев нитрат, консервант, който превръща тялото в натриев нитрит. Съединението е много токсично, тъй като реагира с протеини и образува канцерогени, наречени нитрозамини, увеличавайки риска от рак на стомаха.
Салами са вредни за мозъка
Диета с високо съдържание на наситени мазнини може да ускори умствения спад с 5-6 години. Такива мазнини, богати на салам, ограничават напояването на мозъка с кръв и възпрепятстват оксигенацията на мозъчните клетки.
Нещо повече, карминът в салам е невротоксичен, предизвиквайки някои заболявания като болестта на Алцхаймер и Паркинсон.
Метаболизмът се преобръща от салам
Прекомерната консумация на салам и други колбаси води до натрупване на фосфати в тялото.
Те могат да дестабилизират някои метаболитни процеси, тъй като фосфатът играе важна роля в общия метаболизъм.
Освен това подобрителите на вкуса и аромата на салам причиняват алергични реакции, главоболие и болки в гърлото, световъртеж, гадене, диария и могат да блокират усвояването на витамин В6 и калций.
Можете да наддадете на тегло благодарение на яденето на салам
Саламът има повече от 70% мазнини в състава си. Освен това съдържа захар, също толкова вредна, колкото и наситените мазнини.
Всеки салам, яден с хляб, неизбежно се угоява и това е така, защото тялото първо усвоява протеините и въглехидратите в салата, мазнините и въглехидратите в хляба се съхраняват в тялото.