Вашият подсладител-диетолог е вреден
Често задаван въпрос, когато някой идва при мен за консултация, вярно ли е, че подсладителите могат да причинят затлъстяване, защото засилват чувството на глад или защото тялото усеща, че сме яли захар?
За да направят различните изявления ясни за практикуващите, изследователите разгледаха проучвания, проведени между 2006 и 2017 г. и искаха да отговорят на тези въпроси.!
Интензивните подсладители могат да бъдат до 700 пъти по-сладки от захарта и като цяло имат незначително енергийно съдържание. Те включват стевиол гликозид (екстракт от растение, наречено стевия), аспартам, захарин, сукралоза и цикламат. Тези подсладители се използват главно в напитките, но все по-често се появяват и в храните, главно поради препоръката на СЗО (Световната здравна организация) относно максималния прием на добавена захар и данъчните тежести, които са законно наложени на сладки безалкохолни напитки в много страни.
Всички разрешени добавки се считат за безопасни за човешкото здраве, ако е спазена препоръчаната граница на прием.
Като се има предвид епидемията от затлъстяване и рисковете от него в световен мащаб, е важно внимателно да се проучи дали интензивните подсладители са ефективно средство за намаляване на добавената захар и поддържане на здравословно телесно тегло или, обратно, за насърчаване на наддаването на тегло.
Следните изследвания се стремят да отговорят точно на тези въпроси: Mosdøl A, Vist GE, Svendsen C, et al. Хипотези и доказателства, свързани с интензивни подсладители и ефекти върху апетита и промените в телесното тегло: Общ преглед на рецензии. PLoS One. 2018; 13 (7): e0199558. Публикувано 2018 г. на 18 юли. Doi: 10.1371/journal.pone.0199558