Вашият диетолог в Мец ще ви запознае с покълналите семена - като диета Diététicienne Metz
За възвръщане на жизнеността и улесняване на отслабването.
Тази техника за покълване на семената датира от времето на рояците, които преди повече от 2000 години са използвали покълнала пшеница за направата на хляб.
Обратно на мода от няколко години като част от балансираното хранене и съвременните тенденции за „ядене на сурово“, за да се запазят достойнствата на витамините.
Накисването във вода ще събуди латентността на семето, което ще го накара да покълне. По време на това покълване обвивката ще претърпи голяма трансформация, превръщайки се в истинска хранителна бомба, съчетаваща до 20 пъти съдържанието на хранителни вещества, микроелементи, минерални соли и витамини, според д-р Тал Шалер и професор Джое. Това предполага, че консумацията на 30 g покълнали семена е еквивалентна на 600 g пресни зеленчуци например.
Следователно семената се превръщат в „Натурални“ хранителни добавки, на ниска цена, домашни и следователно хиперлокални; уважение към природата и почвата (напълно важно през зимата).
Приемът на витамин С се умножава по 100, този витамин запазва жизнеността на тялото и насърчава поддържането на добра имунна система.
Тази техника прави хранителните вещества в конституцията бионалични: например протеините се разрязват последователно в аминокиселини, също както мастните киселини от липидите.
Тези храни са предварително усвоени, по-богати на ензими и поради това позволяват по-лесно храносмилане.
Какви са техните свойства ?
По-рано видяхме, че последователното изрязване от протеини вече е направено; което позволява така наречените незаменими аминокиселини (има 8, които задължително трябва да осигурите чрез диетата си).
Подобно на гама амино маслена киселина, която е два до пет пъти по-концентрирана в покълнали семена; последният е мощен нервен регулатор. Те увеличават полифенолите, клетъчните протектори и мощните антиоксиданти. Нива на витамин С, Е, D и B9.