Вашият браузър не поддържа javascript, моля, активирайте
Запасът се загрява върху малък пламък с малко отслабващо гъбено ризото и се запазва на топло, докато се спестява. Обелете лука, нарежете на малки кубчета. Загрейте зехтина в по-голяма тенджера. Поставете лука върху него и оставете да къкри на тих огън, докато омекне, но не е много цветно.
Добавете ориза, настържете чесъна и запържете щипка сол за 2 минути, като разбърквате. Добавете супена лъжица бульон към ориза и започнете да бъркате, докато омекне, като бъркате непрекъснато.
Сокът постепенно се добавя към ориза. Добавете със следващата лъжица, когато предишната е била пияна.
Накрая смесете маслото и пармезана. Докато варим ориза на пара, приготвяме гъбите.
Главите се почистват и нарязват тънко. Загрейте маслото в тиган, добавете гъбите, сол, черен пипер, поръсете с мащерка и запържете. Когато основното ризото и гъбите са готови, смесете ги, покрийте и ги оставете да си починат за минута, след което сервирайте.