Вариациите на царевично брашно включват каша, полента, пулиска и други подобни
НА царевично брашно това е идеална суровина в няколко отношения: от една страна, много лесно се прави, има опаковка с лопати, а от друга може да варира много добре. Използвайки царевично брашно, можем да направим приставки за супи, гарнитури, пълнежи, основни ястия, но от полента можете дори да направите десерт.
Пулиска и полента
Царевичното брашно може да се готви меко или дебело. Меката, рохкава пулиска е по-лесна за хващане, лъжичка и може да се яде сладка или солена. Направен по-дебел, направен чрез добавяне на по-малко течност полента от друга страна, той може да бъде добре оформен, нарязан и допълнително разнообразен.
Натоварено, с прекъсвания
Може да е от дебелия вариант многослоен полентa, който може да се наслои с овча извара, пържени зеленчуци, различни зеленчукови или месни яхнии и може да се пече готов в епруветка.
Невтвърдената, плътна пулиска може също да бъде покрита върху каменна плоча, след охлаждане може да бъде откъсната с резачка за торти и кюфтетата от полента да бъдат препечени на малко мазнина. Така се получи царевични палачинки можем да го овкусим с каквото и да било - като американските палачинки - дори можем да издигнем мощна кула от него.