Вариации на пържена тилапия
Ястията от риба, направени от тилапия, са ни любими от дълго време, който въвежда името на рибата в търсачката, не само ще намерите много рецепти, но можете да разберете и какъв вид риба е тилапията. За всеки, който просто няма настроение да търси тази риба, ще разкрия отново, че тилапията е ухо. Този люлка-сладководен вид риба получи името си от факта, че женските му прекарват яйцата си в устата си.
Тилапията е лесно смилаема, няма характерна рибна миризма, бялата й плът има приятен вкус, поради което е поставена на подиума сред консумираната от нас риба. Също така ще ви кажа, че до този момент съм купувал само този вид риба само замразена, не съм я разглеждал като предложение за рибари, вероятно защото не се предлага от нас като жива риба.
Правя го предимно пържен, но вече го сервирах парижки и паниран. Лесно бихме могли да го убедим да го консумира, но се уверявам, че винаги добавям различна, разнообразна гарнитура към готовата риба. Обикновено пекам тилапия на всеки две до три седмици, но в последните три случая, за да не ям винаги обичайното, го поднових малко.
Накисвам водата от размразената риба с хартиена кърпа, след което посолявам филийките риба, превръщам ги в брашно и ги запържвам в горещо олио за кратко. Запържвам готовите картофени кнедли и крокети в останалото масло, след което запържвам зеленчуците в същото. Леко осолявам лилавия лук, нарязвам на по-големи парчета, нарязвам коктейл или домати от фурми, тиквички (или използваната вместо тях змийска краставица) на тънко нарязани или нарязани на кубчета тиквички, поръсвам с босилек и задушавам в олио. Преди да завърша на пара, поръсвам цялото нещо с малко балсамов оцет.